材料
4 t5 ]+ v: J5 V) Q, G0 q+ _7 R$ H高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb, H, e+ \6 ?4 U1 p
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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$ L4 J8 p8 Z6 [. ]& K+ Z# d5.39.217.77:88981.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇+ s: c: E& N3 M
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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( Y- z" F2 j$ F8 D% _) F G3 A" F4 G5.39.217.77:88983.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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9 a7 c9 b! J9 u" Z% }- i% ^ [+ J$ |4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 0 g; a; r" ]- ?6 L& h
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) P$ M3 m/ w7 {# W5 G( htvb now,tvbnow,bttvb用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* Q8 ~' s7 m/ b9 R1 M
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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