[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
2 p8 f7 Q$ I: Q- h$ b6 d# H5.39.217.77:8898高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb( `5 z4 X, s3 k, j* ^" d; ^

1 V4 p) H8 M) h* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
4 S8 W1 K: A! J$ @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; G& o" x8 l6 H/ }, g

+ J: F+ D- U0 r$ d) ~2 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# q% [2 V9 I+ K6 x. n
做法
- M) K4 A6 s% p# v% b公仔箱論壇1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。5.39.217.77:8898# `4 P! Y' y% O# G
公仔箱論壇1 J, X5 b" \0 e1 a6 k& q# _
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。5.39.217.77:88980 q, D6 b2 ]  s7 N3 _% O1 l( s- F) Q- q5 a( v
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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- p, C- ]' D9 r8 i* O* B0 G4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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5 w, l! J; _9 y5 J" ]! _5.39.217.77:8898貼士
% z( e" z8 P* d8 O' q5.39.217.77:8898用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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