[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料公仔箱論壇- K+ C' u* J6 l; h1 y( t
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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: n3 q: K8 r4 I) `% i3 ytvb now,tvbnow,bttvb餡料
/ `0 a& `# J3 n: u3 z' I' f: j五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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& Y. f( }3 x* N. Z2 Z做法+ R) R& P* `, {% ^$ O  i
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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  |4 P8 y: F- v8 q4 p5 {- P2 H+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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- p; q  I# x* }* C( `; ztvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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9 b, ~  ?0 F( W5 T: `; `貼士
- n( t8 a$ M0 s) s: S5.39.217.77:8898用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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