[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 T0 M. d8 T5 g
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許1 M9 v. w5 E- {0 e0 ~
3 S( h3 N) |( |/ d* F& A

5 Q8 g  V; |! _; {# F做法公仔箱論壇, [4 y2 V( T) n$ |  c
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。公仔箱論壇+ k$ j" l) K1 Z% \" Y5 G

6 J) z5 i% y: P- g, x% k% e  g. ~- @公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
* f: z7 ^; `" o: r( m公仔箱論壇: a! S) n& {0 j2 \, x, ?, `0 S
3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
$ |1 E+ C& d( Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 t8 E/ S8 ^  I' |( G公仔箱論壇3 N' c2 L6 ]- A$ @6 X: p8 X8 d
貼士( X; a' q7 B; V/ y$ M1 g3 j
酒釀不可太早落，否則很易變酸。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 a9 J8 O. I) Q3 O2 n; g