材料
: I. @3 c Y1 l3 C4 E* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升; T \8 F) b& [/ p! p5 X/ `
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醃料4 i" r, C, D' |6 K \
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料6 q/ s: D$ C$ R$ e; n5 D+ j
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ x2 F6 w+ y; M9 e
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做法
6 h: S! U1 ?7 K5 H1 u5.39.217.77:88981.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇2 q- N9 ^ a2 X. } }
9 V1 p* I! [/ D) q+ k% {2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 l* z+ p& |7 j! f9 ]; |5 ]
, L/ i, r4 t) T; B9 n' G公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。9 Z. J0 ]' j$ a8 o" w, [7 L3 @
! Y0 f* s1 L9 u) R. T4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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" s" R2 W% E* t( u; q+ i公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇7 N' N1 B6 @; d2 L$ L
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇( J( x7 @- y8 k0 _. ]
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- u+ J; ^' e8 q0 @2 C' S1 Z貼士
8 R7 V/ L6 l5 A8 ]1 M想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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