材料
. S. b$ l) ^6 o: H, @* S* o龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
" G5 S% [/ v0 x' x5 k d麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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0 R8 G2 o7 i5 W2 h4 D調味料+ f: Y5 s' M' o$ g; W
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77:8898( t4 f& |; g A9 [( J, _
$ n& m/ p9 h& n' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b7 J, S9 ]6 |" S: i公仔箱論壇做法
A7 r8 c9 o* F. K+ b9 l7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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9 e* J, R# C( ]! j/ e/ r; \2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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2 K# L! p- f7 ~; A3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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! O% b7 T: b9 k0 k# e# O5.39.217.77:88984.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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@/ s( L7 ^4 u9 q2 u1 _5.39.217.77:88986.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 5.39.217.77:8898* w7 y5 `" E: S4 `, D* x! g
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。& K1 M- X7 _/ S& ~9 j8 P2 x
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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