材料
5 ^. H$ n* }7 l: P( h5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升2 z( A2 k& t3 v' K7 r0 N
; e: v3 ]& t1 k. G醃料
2 L J0 S; m7 h5 V- a" `麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量; l; G3 C. L1 ~& F* F
公仔箱論壇' m8 o9 v" C$ x8 F' U, j. R
調味料
$ e7 `: E `" Y5.39.217.77:8898蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升( e- X p$ y' \8 O( m( ]- P
# J( c% G3 ~* h& R5 n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 k! J7 V$ h* v |: \ Y b
做法
+ h5 j: B7 [3 z0 g4 h) M: H W F1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {, W( J: w$ D9 h
9 ^: G9 D4 V* r: D3 k: @7 @2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。5.39.217.77:8898; m/ R; M, K) ]. M( N
, }; _+ z& I R$ B1 J
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
, L* K+ T$ c( }, O) [) v8 W8 y3 a0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) _3 F8 I0 X2 c/ o. l; R6 V
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。/ Y0 o* V' M" d
4 e) U" w. P0 Y6 l' G5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。8 T& L1 T, G5 `% R# T
5.39.217.77:8898 x3 R/ T" O% b
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( _. z+ }- {; A- g& t1 m+ f
tvb now,tvbnow,bttvb. C% B2 c9 [' U& [) K
公仔箱論壇: e. N* [7 \' ^7 P0 N$ _
貼士
( u3 U9 p( Y7 B6 H5.39.217.77:8898想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 \3 } J# Q8 S" {/ x
|
發表於 2011-8-17 06:09 AM
| 