材料5 Y, r/ D. S+ i! _
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料* w, E9 O5 t3 i9 q. D, z
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
" X q" t# i3 X7 I蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* f) f2 r& K
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做法
?7 V# r- F3 C' ^ H" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 _* b9 ^. M/ M0 X
9 B' p: p( y2 ~+ o9 W# ^5.39.217.77:88982.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 z1 A: R( l
% O$ W; U. Y* a( Y5 j5 z1 F/ F0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5.39.217.77:8898/ A4 S6 s# Q. N# p( s: {# r
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 {- L) k" f i5 v- c( b
; f0 r4 f' X& w/ N% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898- K. {: Y% n( C; W& c& \* n" g
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 ( J% C3 K. I! _8 Q
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貼士
* @5 L% l5 g, N( A5.39.217.77:8898想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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