材料
5 S# l- K$ G) A$ i( H! M- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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. r) i3 _" o* q5.39.217.77:8898蛋白調味料5.39.217.77:88985 n7 t+ w0 J# b! ^
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x0 F8 B1 x4 A( {& E6 ]
4 `; _0 t0 T7 ^/ w公仔箱論壇羊肚菌調味料5.39.217.77:8898; Y t9 q5 m8 v. f* C: i k
鹽 1/2茶匙1 ~' {; a4 I2 l$ `& F
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上湯芡汁
0 M9 K. e9 u+ b+ g, j公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量; l/ M" J2 A* |4 s
# k$ e9 B! t5 v# _5 B7 q/ s1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F- h3 @* L. x# [做法$ s* ^3 a' }" u$ f
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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& t) k+ R+ e [! g/ I' w7 |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇8 w$ Q4 x( M9 d1 P8 q U
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。/ ~! T% M2 c: w
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6 w' D9 W7 {$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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) ]5 t7 {& y# \- N/ Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
. B' }8 q0 i" }9 U0 s5 [( H公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇) D5 E& |! ]: H" [+ H
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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