材料
. ~1 G+ {: y0 m' `: K$ B, L蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 j( {8 l$ j6 o. o
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蛋白調味料
7 `) A, d8 c% D$ k" s% H, n7 \6 I5.39.217.77:8898鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇- k: y; j3 `( I) p0 L/ c4 v
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' o) R$ p, [ f' j5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w$ b0 i7 O; [
. k9 G( F! Q- B; n上湯芡汁5.39.217.77:8898: n& w: c" @- c6 M& X' e) n l
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量" [& I6 }; ?! x+ w0 z' r% @# s# X
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做法
8 \% _3 ` u: W. x0 C5.39.217.77:88981.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.77:88981 \& }& A6 D S& A6 l n
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇" R2 P9 c2 {* ^+ q
# k0 \2 J5 | G- P# F( i7 L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。( k8 p, A" Q. ]
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。+ u7 m6 A9 k$ l- K0 G
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。# E( a+ G. V$ K# {4 K1 w
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。8 J& S" D1 S s# G& J
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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