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松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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# I0 o6 s3 R: s- c$ x1 h: @5 ]公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法- G& ^+ P* d6 K% Y0 y+ v" p1 q
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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+ v7 c9 [! {6 Y( s% n, C9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 E- } ]) O4 O, Y
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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. e g Z) z0 U2 Z# D6 I+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。公仔箱論壇$ E/ o1 ]( [/ N/ L1 T) a0 @
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 ^5 w8 S/ x9 `2 }' h3 W
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。, I* ~: Z3 w6 @2 |
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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