材料
) J+ Y$ }/ R( h7 o1 N1 s松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5.39.217.77:8898# e: J4 Z& q6 h/ i0 L( U+ w
$ f5 M3 z: F( T6 D! [ f
調味料' ^/ N R7 X7 Q
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
5 j9 B9 ?) X- `1 Q! \公仔箱論壇
7 B5 I( R" m. | d0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [1 Y; [2 Y# [公仔箱論壇做法
: p; p- L& O+ J3 f GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: N+ E$ L. O; V5 ^+ {
9 P) R9 o/ i* @" y4 i5.39.217.77:88982.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^" t8 N) O( O7 @
5.39.217.77:8898# o0 k- e$ ~1 z' I) a, [" o/ _: r' c8 c8 M
3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
- a, d y; @ ]0 O* W5 M- M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb [, P+ Y6 I5 z
4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。; f: m& G W# n$ B
tvb now,tvbnow,bttvb! m8 q( G$ \2 E0 Q% n
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H" h, b) L9 F4 @5 I5 r$ ^# @
& O* W( n: Y- v4 R" l
- K1 I% F. g, ^. c. T+ Z$ C9 @! dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& q: [2 ^, x4 { tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
# w v& x# C& T: g5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 