材料( n$ A! X8 g4 K# O H- I
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇# X+ W5 D3 {2 g+ g
H$ X* {- @7 H# qtvb now,tvbnow,bttvb調味料6 r" G4 L2 w' w; @. {
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb b+ P. ^6 y; U! X
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! w& b0 ^, C. J+ etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ M1 G7 }7 ?" U4 V5 t1 T7 E
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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. R5 t+ d& V; n9 N3 i公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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, z' h8 b" S9 ?9 n, ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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" t# x( A0 T" h# |' b3 v4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
$ J$ W" F1 D1 w$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~7 ?7 t T) q5 _" O2 k. D
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R: u' ] O% z( ~/ Y) E+ r
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) P7 R# V/ _* E) k" L
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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