[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
7 n+ j" d* c0 wtvb now,tvbnow,bttvb酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料5.39.217.77:8898( C9 }' R$ [8 j5 m* p" R+ l" e7 j
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙5.39.217.77:88986 t% ~/ U# b( T  `! ?+ B7 k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb  U* }5 ~3 v9 j$ F3 V
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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! H: X, h) h0 I, z1 |" f5.39.217.77:88982.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 A. |+ @: m2 U2 S7 J% U+ @# p6 H3 m

( D$ v) e1 Y- U: a8 ~3 e5.39.217.77:88984.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。公仔箱論壇+ ?) o0 `% }1 G9 b