材料5.39.217.77:8898; ?' W U% N4 X3 N' y/ ]' E
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料
1 f0 `4 V3 [; n/ P$ P6 W: L, D5.39.217.77:8898水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙: V% j5 K% l( W$ w+ ]0 c) F8 a
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做法
4 L H% B; Q( [# {' i" M" j5.39.217.77:88981.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。1 s8 J+ U0 t: O- `% n
! b' C1 J5 U6 x公仔箱論壇3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
- s6 _* c) ]' x9 ]8 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898) N& K; Q, v+ }* P3 j3 A# m
4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。公仔箱論壇3 ^5 O$ n4 b: t z
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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