材料: V/ z& ]: m; `7 k" ~7 A
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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( n, }, U+ ?* ^$ g" \1 @tvb now,tvbnow,bttvb做法* d9 n4 v2 _8 w8 ^
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。公仔箱論壇; R6 R+ H9 @9 P) W( K& G, g+ ]7 J
$ ~3 M" [4 z" |( H2 c4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。5.39.217.77:8898. R0 D! Y! B' T8 r) [
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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