[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
) R; _* i/ ?% n( s2 T; Y& f. E: ]酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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+ }) u  L% |, }6 s, A湯料! H4 F. H4 u9 K9 [5 V# b
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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9 X. E2 X, C2 t, O% S: f5.39.217.77:88982.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。- C8 q/ B# ^5 ^# i& t

9 c( D# X2 p& r9 r  n) F公仔箱論壇3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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, n2 n4 a. ?$ Y6 M' |# i5 K" d4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 M4 A! g$ N  s0 n