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花蝦（ 3両） 2隻5.39.217.77:8898+ m$ ]: y( l2 i4 X5 @; L* A( m
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蝦頭配料
2 v/ X5 Q9 n0 N z/ I& h蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. j" {& q; y! ~+ O
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鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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) l" r% |- I) Z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# z( D; \ e3 l1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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# T* ~4 P4 K6 B, A2 ]; B" O! P2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。2 q6 b( V4 K3 _8 ~
0 _& P/ T3 A% t" b9 r! @; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。0 @; j* S% a; I2 V! z+ P; ~# O; L
8 W7 z4 _/ u% a5 b; o" |tvb now,tvbnow,bttvb4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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* P6 H& ~3 G: |0 Y* t! W- jtvb now,tvbnow,bttvb5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 - k$ c* I2 ?, l8 ], n, Y
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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