材料
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蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙3 R2 {1 U8 f. E) Y
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。公仔箱論壇2 ?* a1 J* m0 q ~% E
3 a3 ]7 b# ~9 V! c! d2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( n( q* W+ G
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。; |/ X+ \- c( V; i5 z; N! v7 ]" v0 T
* S& F p! e0 i8 E8 j+ Q$ [: L! R4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。8 D8 ]8 j4 Z6 @( j
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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