材料
8 b3 v* X, g8 atvb now,tvbnow,bttvb白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊
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% R0 ?7 x$ K Q7 |5.39.217.77:8898調味料
( V p" @+ n7 ?& K: W蠔油/老抽各少許3 \# ^8 @- Q5 P" I( d$ V3 P
2 V* s# R7 X1 p) }# ?2 V醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ U( b) O4 j- H
生抽 1茶匙、粟粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ f# q7 W( P: A0 _8 o5 K7 N
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+ d* D; R2 F0 e# E7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
3 H# q8 |7 ]: j% e公仔箱論壇1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。公仔箱論壇; P( j3 U9 Y1 c" w- H
& U2 \( Z/ }0 B: e公仔箱論壇2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。+ J) W( k0 _( @# I, Q5 R7 K
! D {* k( a3 R0 }5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
1 k& P7 b9 k0 E3 }2 d( f( a& J) n5.39.217.77:8898! h& ^! D7 q7 G. H: x$ h
5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。' P, G5 i% B- H5 v y3 }* D
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" z8 I7 C4 Y# R8 u0 d: y5.39.217.77:8898貼士
; ]- {( N$ |2 m! t公仔箱論壇煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 公仔箱論壇" d7 ~' a+ m4 W& y( r
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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