材料公仔箱論壇3 B2 ]1 Q; t, ?- i
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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! t* H2 O5 y* c3 f! n3 b醃料
3 f5 h7 _4 `) c! L V* L" \' q生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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汁料
0 A9 W. ^2 ?8 ^, e3 @6 H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法
3 ~0 L* Y9 X. H' r0 y1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。+ }4 H/ \! M$ P5 t
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 + ^8 }) E3 H3 C# `! d# y+ ^
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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