材料
8 I1 o' C( g$ I1 r/ Y' p( D南杏 50克
j* B9 K$ u btvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克
( E0 k. r4 F Q! b6 k公仔箱論壇魚膠片 2.5克
) u3 k9 u$ ~( B s9 v3 ^大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 E4 k- [4 C: `+ L* Y7 u
水 300毫升' k3 U+ ~+ o+ x, K6 M& F* X2 H- e
冰糖糖水材料5.39.217.77:88983 g: i j' i* c7 P' Q3 G
冰糖 50克
: L0 N' Q7 S" v6 c$ G水 50毫升1 l$ A4 b# [: c* J& s
6 c4 S- ?/ z( k) _tvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. T+ e) P* `0 m+ U) Z
材料公仔箱論壇2 X; I2 x! |+ s# C9 T" Q
雪耳 1小球- @1 @1 G6 a; u- y. I" q, \
杞子 少許
8 C9 A# j* j9 p1 J9 X公仔箱論壇魚膠片 2.5克
5 c! A4 Z# I' L8 E& x, r5.39.217.77:8898大菜粉 1茶匙
. z) |# h, v* u水 350毫升
; T6 Q& Z0 z$ m% m5 J" m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
9 ], p3 ]" |6 i8 n7 Q! j5.39.217.77:8898新鮮無花果 1個5 V( W! u" i, t6 Q1 \0 l2 _4 f
紅莓 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 L( a( Q' e9 L, P' C
食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb. r8 N, z/ U9 [! U
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( P" @' L( y8 w1 |Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( R/ N3 F( ^; }
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb1 o& v8 U/ \: u! S
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb; b! S) n" P& q; V+ U
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb: J: ^& ?) l/ m, M9 ~- L' A- x
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" @+ S7 f3 _# P9 m1 O- xCheck List：
Z6 R4 N4 {% x( {3 k* e/ ]# n8 S5.39.217.77:8898１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
* z$ A6 x2 C) U* U9 o7 t+ ]公仔箱論壇& a& f: x, Z8 [7 S
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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4 [6 X$ h+ P- r6 j, u6 f３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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: l' E6 `4 O4 N& F" V2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77:8898' ?. Y, x- r4 y4 V P; C* x
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 g4 G$ j; h& O5 \, F# S
; h+ A5 h3 ]4 c$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
+ x8 W0 a0 i/ W: x" M( T3 A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. O# f* N; T# O
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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/ f$ G8 s x7 z8 g6 @" V5 K6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。9 J6 Q# U* V! ?/ s% a
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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