材料
' y/ U) b+ Y' {4 d3 X5.39.217.77:8898南杏 50克
" U) e$ @- _4 Y% ?8 E北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 c: K1 c1 F6 t
魚膠片 2.5克
, s0 A9 P& d- o2 Z" y; G# ~( j9 V大菜粉 1茶匙
* [; H- _; j" U8 t3 s水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 G2 V" h3 X
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898: e" t; F$ e' Z: `$ f
冰糖 50克
' {6 V' ], Z' @ e水 50毫升* S0 r# |2 F1 A! z' L
6 ` Z* R8 E& u( u2 U: Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽5.39.217.77:88985 c5 Z6 `3 F! [4 ]4 O& V0 g! y- c% H- i
材料. A. }" V4 ~/ K; V3 g8 l1 [8 n, j& u
雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ U+ ~8 P! }& k9 N7 Y8 C
杞子 少許
I* n9 b9 |3 K& {4 Q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克$ a* A; v0 |7 h: k3 i- J5 g
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇* s0 y* M* Z9 a9 v5 ^3 x
水 350毫升5.39.217.77:88987 u/ B' x5 n. Y" Q9 a
其他材料
5 K) k8 u6 v- F7 a/ s1 W/ @公仔箱論壇新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb' e' O8 l' ~( d
紅莓 3粒
: v* S: z. h3 o M& l$ |5.39.217.77:8898食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：5.39.217.77:8898 Q" D7 N- ?' `0 b8 Z: d7 X2 q7 v
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q7 I0 }1 B: C! B: F2 e
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb ?& J2 Y7 }+ C& j! A; h% s. m
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.77:8898: U7 a: w& C. B
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# }8 p: q, {) e) d; N7 P# BCheck List：tvb now,tvbnow,bttvb0 d& H1 B4 L( U9 {( _3 I+ P
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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- E9 x7 K& s) z0 _# X5.39.217.77:8898２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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$ G! z. k) I! x6 u0 u6 I３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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" F/ O; o/ J9 p' E5 O6 K! L: g+ Y5.39.217.77:8898Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。! L2 k& o( ?4 Z
1 w2 k6 }- T% T6 Z2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。" M8 S: @0 v: p
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# e+ g5 d+ S) ^
* [) C+ [2 Y2 c4 |2 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。# F. e S# M$ _/ R/ \5 o
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇/ A0 e W4 c. j) O" E$ [) N c) U
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7 x) B8 b: O: u4 o4 a5.39.217.77:88987. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ w; H! E1 G- G+ X
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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