材料
3 ^9 a+ X+ `! Y# |3 ~2 J6 V- j5.39.217.77:8898南杏 50克) d1 t1 u l) y8 g
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb, s4 K: i8 k, c7 U
魚膠片 2.5克
5 H( k0 Q' g' p$ f! ^% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙* x/ d# B3 Y7 C% c+ @3 V4 |6 y5 d
水 300毫升
# ]% c/ c9 b' D- o2 d5.39.217.77:8898冰糖糖水材料5.39.217.77:8898 V0 Q8 h# s0 L; s
冰糖 50克
* n# M2 ]" P5 p5.39.217.77:8898水 50毫升5.39.217.77:8898# X- A0 G3 a+ ]+ n
5 X; g# S' S6 |4 ^& Vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb' T, {. L$ q5 f
材料5.39.217.77:8898& ?" z0 X- P/ e. K5 @1 o1 ~
雪耳 1小球
- n$ U8 L9 Q# y3 [公仔箱論壇杞子 少許
4 E% W; T' O6 [) b9 ~5 j: ~. i公仔箱論壇魚膠片 2.5克
/ R7 ?% E: ^/ u. `+ E2 d+ B9 x大菜粉 1茶匙公仔箱論壇! V7 ?" d) u7 m
水 350毫升
; ^2 I" r; J4 p- V, v6 L* Etvb now,tvbnow,bttvb其他材料
! |3 Z% b+ A" F$ P/ s9 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個/ h. ~, o5 E, Y( s$ w6 m
紅莓 3粒
! U Y3 p! O& o, m: a' z y7 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許公仔箱論壇 p. t' M" v% _0 i
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Shadow 小貼士：
+ C; A. Q% N( }- y: y公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。5.39.217.77:8898# ^8 j' J6 Y/ r x- U: k6 ~6 e
" |# C8 I2 X$ A o3 A* _( Z" p5 k) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb ]' T6 f( W& B* h6 c1 Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: y/ i) @* l% b ], |3 r
Check List：
: u7 x- q8 Q4 j/ m% _( P# @１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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) G* L6 ~& ?; @/ jtvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
6 j* L% n8 Z8 T& y; R$ K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K7 S4 ]8 k; F' R5.39.217.77:8898Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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" y* c: @. }" C5 R2 ]$ C5.39.217.77:88982. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& Q/ L- s& y- O8 K. j
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.77:8898+ ?, Z0 ?" w6 L, S
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb; G+ V8 `9 W& S$ A5 T
& m$ o) f' l+ w0 Z. a公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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