材料
' C- @! C( [- Q, S) g0 H( o公仔箱論壇南杏 50克
) f1 B. g& A- I' a1 [" D0 mtvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克8 ^2 m% [7 s( b6 l
魚膠片 2.5克公仔箱論壇# @1 Q3 } E7 ]
大菜粉 1茶匙5.39.217.77:8898, G( i7 f7 A$ ?# m# [, Z
水 300毫升公仔箱論壇0 v+ L9 ` ^$ ^: `! b) b) n
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898% @* p/ @& w( ~7 c! M' Q, `
冰糖 50克
& g7 h z( `7 C4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升
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" ]' o! m# F w+ E, I3 x冰糖雪耳爽
- W1 v: Q# ?7 B5 G- y9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料
% i6 H ?' W" ]" X% L雪耳 1小球
8 K* V/ Q6 G2 W& b- a5.39.217.77:8898杞子 少許
; t% \" G& g/ S2 w6 htvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ x" \3 _8 k' O+ {
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 k( I H M8 r; O ~" ]$ T8 z" E
水 350毫升
# o. R' @8 W2 e! f- v2 l' J6 ^ ytvb now,tvbnow,bttvb其他材料5.39.217.77:8898; `; C/ a, ~: U3 [
新鮮無花果 1個
2 m" b/ p* D6 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
# l5 Z0 b) d( y6 p+ b, I公仔箱論壇食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb( K" d) S# g/ R/ w( G8 F
, e. r |- |$ A; b' qtvb now,tvbnow,bttvb- K- q j) s1 I$ ^* u, q
Shadow 小貼士：
: c- b! g, y7 J１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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: l/ f9 q- g! o$ [. A5.39.217.77:8898２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。公仔箱論壇, t) J% d' W1 N3 N4 H% K' B
. \% R0 ~# m6 I, ? sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 P- ^. C0 f% K3 _9 A0 J" Z
Check List：
9 I: T1 w7 q* S5 {/ a( [% \# m１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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; h5 h2 s( E, {: T+ X3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
9 F3 V. e; y# ~: b- r+ e3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 U+ E: m: q& k; i* i
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 x5 g" J: f$ e
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 w. }; F- a3 F, A+ ^
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 P0 {$ k3 U8 c2 |0 _
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇$ X$ B7 z/ A: Y6 E* E! F5 \3 o3 d8 t
, I+ z, H0 Q- o [2 J A5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
0 v! z7 y% N7 P7 ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j, j* b; V' [# K) \tvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。, X+ S, J# P& M
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。& d& d$ H8 o0 B$ Y4 z
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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