材料
: V5 {( Q6 N; m牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙. n: u$ C* Z" T
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1 }, Q, V; p! R3 u% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法* T4 O% X8 L3 O4 R
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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+ u+ q8 j8 Q3 S% h, k2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。公仔箱論壇2 G& X* j s: u/ H0 {
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+ L/ h' ?) n) q5 e/ ]貼士
1 i8 w( ]. \! P, f3 b牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。公仔箱論壇$ p8 w( N; @' N. N* H
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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