材料：5.39.217.77:88984 r) G5 y% k# I! O9 u- N
脢頭肉 1千克
, a L7 I+ |+ m9 ^' s P- z公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙
) v, x4 u d$ g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
5 ^+ N8 R, F4 q1 W麵豉 2湯匙
$ l* F( W0 y7 d/ x7 otvb now,tvbnow,bttvb青葱 40克) v# @$ G! ]3 D# Z: y
蜜糖 1湯匙公仔箱論壇2 P5 y/ j: K J
麥芽糖 2湯匙- F7 S! Z* E/ k7 Q; P# P: P+ w
8 E d8 ~6 s9 M: x$ T4 fSteps：
5 Q5 j' n* H, E+ [/ F. @, Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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% `- {, F+ J3 b% g% ~% X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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1 G+ N& s4 c# T7 e( Y6 F5.39.217.77:88983. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇( i- f9 `" ^+ \4 G( q
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
' f. L& \3 @# y* I' K1 m$ x5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
* P7 ]3 d! P- A E+ c. w- Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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