材料
$ S0 d9 p7 Q0 J, R公仔箱論壇蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克tvb now,tvbnow,bttvb+ D) \4 H x6 I9 G* z5 p
5 h) @6 L5 b, o4 k4 x' g$ N. `; {" r公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb" U2 t4 F7 [6 m, ?! c- R% L4 L
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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1.香茅加水打爛，連水備用。5.39.217.77:8898 _9 [* o! \, y) S; n3 A
% {5 j H- A& W6 D& l! c* l! T/ h2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。公仔箱論壇) V3 h: h; y! c* m5 l' a1 k
; a6 O$ Y# J9 T# U/ `+ u) r) J3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。5 w: V1 p2 g R& ~. f- X
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貼士
8 k, i6 ~" P G1 |, s7 h/ m, Utvb now,tvbnow,bttvb叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。5.39.217.77:8898* Z" ]+ `; S e8 v
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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