材料
( s/ D' u8 o% H% C/ L' c. ^( @; F3 H5.39.217.77:8898雞絲沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* |+ k H& F$ y" W
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升5.39.217.77:8898( ]2 @# E6 H3 [4 k/ B
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石榴球
( `. ?$ R9 j$ r1 ~2 h0 c公仔箱論壇加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞/ p8 C! V! b: P0 W/ f) r, z! H
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克( P" P: h( Q6 ?: e0 H9 X
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汁料
; P# m' W: E. l3 D( Q! \加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升 M) s, g- |3 P
0 _# ~; I' |4 q4 u公仔箱論壇5.39.217.77:8898 O+ P% O1 T" F& i
做法
' F- ~5 C* _+ v; i- D公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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) p' p* d, H" a/ y. g% ~/ g2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! V& x0 X# P# @2 L" m: {9 [& T
" ?3 f& E: ~- i4 F6 b/ I# I3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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) a& }% B3 q) S& o h/ Q5.39.217.77:88985.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。% d" M- V& L0 U% q
* w4 Q8 Z7 O) Btvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 公仔箱論壇& O. B% R1 y; c" ]) ?* `
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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