材料2 }; J4 x, y+ t% H
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb, p) j4 n2 O, X' J: z# s) X/ q
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 P+ t3 R3 L1 D
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石榴球
4 l5 ^; J/ X3 q W加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升4 {( b z: D; m+ l, a
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金錢雞公仔箱論壇9 P- D/ H6 F, N5 p" L2 |
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
/ j' o5 B5 [: Z2 \' \- V. ]! m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" s, M0 r% Y& b3 A" |
汁料公仔箱論壇3 k4 I- o y9 |% m
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 ]/ W* L4 y$ ?) g; g
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做法
# v) U' ~4 S5 J- Z1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。5.39.217.77:88984 t9 k3 p; x2 k. E$ G' f' f F* _) v
" k# L& R8 g6 r- i8 X+ i* E+ I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ P |1 L/ D Z- v6 ~
: O# P8 @8 N0 M, g+ B7 C+ B3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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/ F3 G0 `: ]/ H! j. j- G6 m' t4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。( m) f8 r2 Q. V( h. O9 I' X9 W
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. ]# x# C& s" J4 u' @# X
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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