材料
$ ~! r |( [5 I/ a. Z1 o$ p3 e公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
. x5 b* T( |3 I8 _2 R7 I3 {公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇" M7 V: U! P/ N1 N, U+ j
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糖醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% F w s8 y* W% \2 b
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb! M" v8 o3 }) C# k# \
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做法5.39.217.77:88983 k* \0 B' E: W2 ]/ \# o! p
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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- y8 g% @; A! U; u) x& ?# U& S- m5.39.217.77:88982.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇! M% N- T& k" K6 g' c/ i ~, G
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb' I2 p% Q) b0 T! ?; v: P
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。6 I- x. a6 x( D$ z2 ?5 @6 A
4 r% ]7 B* ]- T( b& a% z2 F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
m1 j( @/ g9 [5 W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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