材料
1 Y0 X4 ^! [# |+ ` Z4 X3 k! C5 n% G9 y龍蝦膠 200克、海蝦 40克、墨魚膠 60克、甘蔗（小） 8條、魚露/芫荽碎/生粉各 1茶匙、鹽/麻油各 1/4茶匙、雞粉/糖各適量、蛋（拂勻） 3隻、麪粉 2湯匙、麪包糠 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 ]8 C& g! F
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' {. p- X- W/ j公仔箱論壇做法
* o) q; `, V: S5 }1.海蝦去殼去腸，放水龍頭下冲水 1小時，吸乾水，包起，用鬆肉鎚打成茸。
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2.蝦茸、龍蝦膠、墨魚膠、鹽、雞粉、糖、生粉、麻油、魚露撻至起膠，加芫荽碎搓勻。然後唧出圓球，沾上麪粉、蛋液，在沾麪包糠時包上蔗條，揑實定形。/ ]- Y1 x5 o; d! u* z) y4 c
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3.燒熱油至 180℃，放入蔗蝦，炸至浮起即可。 ) z$ K& T0 p# |& H
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發表於 2011-7-22 06:22 AM
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