材料tvb now,tvbnow,bttvb7 V" q( Z/ [7 Y- b) s
意大利風乾火腿 100克、龍蝦（ 290克） 2隻、狗牙菜 50克、火箭菜 10克、蛋黃醬 112克、洋葱（切粒） 5克、車厘茄 1粒、黑醋/黑胡椒各適量
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6 W- w' j7 d0 o6 P/ v- A/ u6 T& \3 F5.39.217.77:8898烚龍蝦1 O) H4 X/ ~/ b" C5 b
香葉 1塊、西芹粒/洋葱粒/鹽各 1茶匙、甘笋粒 10克、白胡椒少許、白酒 40克 牛油果醬：牛油果 3個、青檸汁 2茶匙、紅甜椒（去皮切粒）/紅辣椒（切粒）各 1/4隻、檸皮茸/乾葱茸/海鹽/黑胡椒各少許、橄欖油 20毫升
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做法
. I8 z9 e9 C+ c' s# `+ o# g公仔箱論壇1.煲滾水，加白胡椒、香葉、甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、白酒、鹽、龍蝦，加蓋以大火烚 7分鐘。
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: h! f, R; B: @- E! Z5 P8 Z2.龍蝦盛起，浸冰水 10分鐘取出，去頭，剪開龍蝦殼，取肉斜切片。tvb now,tvbnow,bttvb; X! x0 ^; p4 _+ B% i6 I/ R4 G
* A) {. d8 i+ {& k: W5.39.217.77:88983.龍蝦肉加蛋黃醬、洋葱、黑胡椒拌勻。) E/ S* o3 B, }/ N
2 J% K W! m, |/ C3 I# Ktvb now,tvbnow,bttvb4.牛油果打開取肉，加青檸汁、黑胡椒、紅甜椒、紅辣椒、檸皮茸、乾葱茸、海鹽、橄欖油拌成牛油果醬。
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E2 t: b3 P- B9 g公仔箱論壇5.碟上放圓模，分別鋪入龍蝦及牛油果醬，脫模，放風乾火腿、狗牙菜、火箭菜、車厘茄，淋上黑醋即成。
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發表於 2011-7-22 06:21 AM
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