[中式食譜] 辣汁蘆菇雞絲撈

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材料
/ O1 y4 U8 i2 M$ B6 Y% D* n1 C5.39.217.77:8898蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙) o$ q4 R6 q5 P8 P; w$ Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ N8 U% O; [9 z8 ^8 |
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙5.39.217.77:8898" ]- a& T' d! d8 K1 X  \
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辣汁# ]( v8 F4 m) ]# q, d9 z
糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙
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做法  
5 c. b6 F$ ]. b. ~5.39.217.77:88981.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。( Z% Q0 N* b" r9 H

: Y9 ^7 s( p% O2 j# C/ K; p8 a5.39.217.77:88982.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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# U8 y1 Q4 ~' `3 w+ Z& Y9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。5.39.217.77:88986 @! s$ R% k( a& l3 @

5 H0 N* N" }2 l, S) m2 `4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。
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