[中式食譜] 辣汁蘆菇雞絲撈

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材料 公仔箱論壇' Q, w& W! e/ }
蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙
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% z3 D$ ~3 N) n. I8 f2 K調味料
; S3 D6 _! u) h鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙
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糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙
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; ~' |' a: v5 h. y# i; w% M做法  5.39.217.77:88984 ^# O0 g, o; l% s/ W7 \
1.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。2 A3 T5 P% f/ _
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2.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。5.39.217.77:8898. z% i! g3 W8 H  I

4 U: {; h( D. r% Q8 X+ B' L公仔箱論壇4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。
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