香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: ^7 x f$ F! a8 J, g- E
公仔箱論壇% R9 W5 x; R$ ^+ y3 A9 d
埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
7 y$ ~$ P2 T! F5 C4 l% Z' V5.39.217.77:8898
/ M* u. ~, W; s, G! Wtvb now,tvbnow,bttvb埃及 無豬多素食
( r, p4 |" z1 r! V) l) k* _公仔箱論壇埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ B0 w, j& x2 X: D6 l" t
3 }% N/ T! m* M6 _
 5 n5 F( ?7 q6 N: ]5 q& Q: [* Z' c
埃及餐廳師傅 Moshen Amar
- u9 q) S: q" z0 J r9 z O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @. J8 k1 c) r, @2 b) d+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S9 I# V$ e8 Sa.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
0 H' f i) l9 S- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P r* @: r, h6 `中環蘭桂坊協興大廈公仔箱論壇. M! F+ Y9 X0 [! \6 m
' v) b# ` ~1 D9 q% z% b7 @台灣
D/ ?( g9 {; u; {$ y5.39.217.77:8898 ! ?5 s/ q5 f/ ^( y
台灣小食店總經理陳先生
. i" @5 b( _$ Y a d7 H5 F公仔箱論壇
! J1 K0 ]3 ]$ e6 L- K/ P公仔箱論壇「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 tvb now,tvbnow,bttvb, |8 t& H% q. E4 N
4 |* ^9 H' K% ~$ `" k3 U: j& G台灣 溫體豬做腸無腥 公仔箱論壇5 @6 p6 ]3 C' o' \
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。& T' \! g* N" s# d) q/ l$ l
5.39.217.77:88984 h0 p% M- g% Z: F
 公仔箱論壇7 s4 Y8 J0 d( q2 I+ g, y& l/ P
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
8 N7 d ]+ G$ M+ R2 u% w" C' ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898. r& d9 v: F6 s* x
深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
9 o7 Q2 z0 I" R; B5 i5 w$ D* V6 p& h7 B9 l8 ]9 {8 e
德國tvb now,tvbnow,bttvb" J& c3 r- G8 e' }3 k; U. F/ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 ~7 ]. h( M, V5 ?" Y
德國小食店老闆 Razor
, c- ^" h- c; f$ E- }: p1 i5 |
! B, F/ Q4 K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
0 w$ _; Y. h% d# Z6 c( j公仔箱論壇公仔箱論壇7 c4 x# ?8 l3 E& |' p3 P% A
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 公仔箱論壇! L* |3 I2 s- x, Q& F c
tvb now,tvbnow,bttvb F9 G6 [2 U, Y% i
 5.39.217.77:8898- G/ _2 ?; Y c& X1 j; r5 p. n
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
k. {+ |0 p6 a* Z; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 _, s- c+ O Y
灣仔摩利臣山道
2 u! V/ L L# C# U3 k5.39.217.77:8898
$ I, c0 b6 K; w4 _8 ?5.39.217.77:8898墨西哥公仔箱論壇6 |# j& l/ O( |; Z
9 A" i! N* ~3 }- e! H6 Q7 |墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
% K% _! z- V" }+ o4 d7 X" }5.39.217.77:8898$ u- l( {* _5 N! W% f
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
3 \$ K! M% h( P5.39.217.77:8898
4 w5 `! F* v' [/ ^4 b3 ~墨西哥 脆片即叫即炸
$ }3 S, l5 k0 G5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898% @0 R2 {% i- }* h
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
y$ d$ o0 }% Y, w* q: f( K, Y& xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 [6 z* }+ w5 `$ m
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ _/ `8 G4 i/ p
, @: D6 {0 B* t+ L" K Q * n' I0 k' |7 {: R$ o3 y$ v
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
8 }- N8 o% g$ c5 K
9 }( C: J: Y) b0 g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰂魚涌芬尼街4 D6 _6 T3 D5 R6 q k1 r
公仔箱論壇9 J6 Z# G( c1 j I7 W( c
韓國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 w; E! c: l0 s- x
+ Z6 s( K* q8 N& h- ~6 Q: E; O: w公仔箱論壇韓國小食店老闆許先生
6 B, C. a* s |1 x7 w公仔箱論壇
% P: Y7 C3 o0 L* J2 N5 G, D& I5.39.217.77:8898「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
+ J( O7 ]6 i! w4 T! ?) v) c8 [tvb now,tvbnow,bttvb. C, S+ d; K" M8 L; [$ f; P- S
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
5 s# [" O5 w+ D$ b5 G' f6 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ U( Z% D" @5 q: v# b) q
 ) x$ z$ R2 V5 f
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25tvb now,tvbnow,bttvb' j: b. J) M, x# }0 C5 l
5.39.217.77:8898# v9 K8 t% [. O$ U/ H( q3 c4 L+ E
紅磡寶其利街寶威大廈
5 k! l& m+ T2 y, o, Z# A# O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( d. A$ }7 X ~- |0 U/ d. U
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 