[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料: C  z4 }' i! g8 W; u3 f  A# e
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克5.39.217.77:8898/ u9 c2 m$ p( D7 A1 ]3 X* g

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做法公仔箱論壇. Z$ h% H& R) Y; i; D
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。9 B  V5 v% y( a6 P1 e$ y
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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) a! q& ^5 e6 H2 l/ K9 p6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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( h8 m- Y4 ]7 y5.39.217.77:8898皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。