[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料" n+ x: h; a3 _% [) k, I0 l
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻5.39.217.77:8898% t, _. R( R' s% G" ]* o
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做法
. y# u  t+ [( R& t  l5.39.217.77:88981.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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- B0 K4 Y. Q, B: O  x5 s; [2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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1 f3 C; D; {, a9 x公仔箱論壇3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。( [. g% r% M9 w3 ]# r/ o
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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