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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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8 u( V% a7 M \做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' A2 v/ }! r# q
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。$ Q* v E8 ~3 z( @) L$ U$ C( f
+ i. T8 R- c$ }: G0 i2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。, Q2 f" i2 R# N( v. {
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。公仔箱論壇' R# z9 G) c; s/ r) r% z
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb+ |. h: L4 T9 X" u) ^, ?
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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