[中式食譜] 素燒蔗蝦

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材料
" C( n9 o, R+ y/ b. }& w) ~; C9 G鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙　
4 Q0 q! K, i; d3 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ q: r6 U! P/ n& ^6 I$ C) `) L
醃料tvb now,tvbnow,bttvb. Q' E2 Q( v! k* `6 ]0 N( T
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許' |, N. ~7 c# i# d

# p' z+ [3 o& O' U$ f7 x0 E; x5 dtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬5.39.217.77:8898! h9 |8 s" K: l! i9 h, u5 }% U
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. M+ G# n% K$ B/ H) \
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。% V, S+ g1 `& t+ K2 {9 c
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。公仔箱論壇7 |) Q4 m$ B1 \4 z
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。: Z: S; G' d# j: l, x' Z; B

* b6 a& X6 e& Z1 U$ [4 L5.39.217.77:88985.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
) Y' }+ W3 s# v6 g* @/ l' ~6 A公仔箱論壇4 L0 q7 ~8 w* h4 j* ?* d

' d- ^6 [' g+ a& w0 c. q5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 k( J/ @7 t" P( S" l
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。5.39.217.77:88981 ]; m9 w( ^' W" G1 e! ^, }: p