材料
! o) T) |7 n8 A" j鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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. v* @, V6 n- Q2 a) a2 \8 J醃料5.39.217.77:8898" c+ @( P) z5 c l
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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1 x6 X9 E& D* I8 B. Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb: _! v, N, W5 |2 S
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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" K% p# {# \: G+ ?做法tvb now,tvbnow,bttvb8 U& j, c4 a/ F) {* a. v
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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. [" r- G6 h0 j" c8 }) W2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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% ?7 h( _, ~5 m3 `6 U公仔箱論壇3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
* n$ g% `0 F2 q( P% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# b ^" u9 H, E A: Q1 }7 Y2 z( h
4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。5.39.217.77:88986 S# k5 _. H% S2 [
* K5 j. \. b7 \# ]5 Z* P# ~6 I; [3 @# U5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。1 A. F/ M: Y2 J3 j/ b
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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