銅鑼灣一向不乏蠔吧與扒房，前者通常與Seafood Restaurant結合，後者則自成專門。該區「金牌」食廈澳門逸園中心的生力軍Edo & Bibo Oyster and Steak House，竟破格「撮合」生蠔與牛扒，選擇無疑少許多，但吃到的盡是精選中的精選；在競爭激烈的食廈中，不失為一條新血路。/ B& [% T8 W. y7 Y4 y8 @
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近幾個月，本地的日本食店前境未明，有的結業離場，有的轉型再戰。Edo & Bibo Oyster and Steak House的前身，就是主打沖繩料理的「天喜磯味酒處」。改名換姓，餐廳裝修也來個大執位；牆上一幅標示了牛隻各部位的圖畫，已告訴你這是鋸扒的地方。老闆Paul說，這裏的布置帶有濃濃的美式風情，像西部牛仔片中最經典的木門、綴以窩釘的皮椅子，連同特別搜羅的古舊裝飾品等，有型有格；昔日的刺身吧，如今變成生蠔吧，食物選擇比以前豐富，用餐氣氛亦較輕鬆。
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* P$ y2 d: X/ \0 Q otvb now,tvbnow,bttvb少見生蠔品種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: H# W0 o' g8 y, f2 U0 v+ H
未鋸扒，先吃生蠔作熱身！每天有十多款靚蠔空運送到，雖然不及專業蠔吧多，勝在包羅萬有，分別來自澳洲、新西蘭、法國、美國、南非和加拿大等地，味道由淡到濃、質感由Creamy到爽脆皆有，不同口味人士都找到心水，即點即開，超新鮮。想試一些少見的，推介你吃法國的St.Vaast和Pinky，兩者海水味偏濃，質感爽身，配白酒或香檳最啱。吧枱還有大蜆Cherry Stone、淡水小龍蝦等進口海產，整整齊齊排列着，爭妍鬥麗般等待你挑選！
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精選4大王牌4 a; _8 [: ]0 S7 `2 O1 v6 _, C
吃完生蠔，輪到主菜牛扒。翻翻餐牌，只有4款！幸好款款都經過精心挑選。西冷是美國Prime Grade的，牛味出名濃；澳洲黑安格斯免翁牛柳，腍滑中不失肉香；愛肉眼？必選澳洲連骨肉眼Tomahawk，牛隻經草飼，肉質夠嚼勁，加上連骨，特別香；愛牛的脂香，必選36安士的澳洲T骨扒，經榖飼150天的牛，富油香又嫩滑，款款都吃得過。/ v" M/ I8 A. D
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火山石爐透肉香
# O$ b7 C" H- R2 F- T1 ~據大廚講，每款扒都會以火山石爐燒，經攝氏4、5百度高溫煎封表面，鎖住肉汁，增添焦香味，再低溫慢煮。像36安士的巨扒便要煮45分鐘，啖落外脆內嫩兼多汁，無論師傅與客人都要付出心機耐性！嫌不夠喉的，餐牌上還有幾款「是日精選」，推介用A5級松坂和牛炮製的意式生牛肉薄切油花豐富，入口即溶，作為頭盤夠矜罕。不嗜牛的，也揀到心水。因為店中亦供應多款一級棒肉食，像美國黑豚豬和西班牙伊比利黑豚Secreto豬肉。至於羊癡，必吃罕有的澳洲T骨羊扒，有齊羊柳及羊西冷部位，擁有雙重質感，還比一般羊肉帶濃郁羶香。在這裏，無論嗜海鮮或嗜肉食的，都有心水選擇，有時花點腳骨力走上樓尋寶，或會有意外收穫！
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試食報告公仔箱論壇( u- t# q" j' n9 [
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
2 w6 N- C6 x8 ~- q& N4 c9 ?, ]3 G' M公仔箱論壇好味指數：★★★★
% w4 z, L+ v2 t7 _8 v公仔箱論壇必食推介：生蠔、Australian Black Angus Fillet Mignon
8 L# c6 {+ H6 Z人均消費：$350 |
發表於 2011-7-12 08:54 AM
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