材料; N$ ?7 F+ z3 z, ?
豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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做法 `1 L. w4 \2 [3 D
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。公仔箱論壇! _% ?. p- C& t+ w/ X) S2 i
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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( Q; ?8 c% D8 E1 ]/ ?) g" |9 V5.39.217.77:88983.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。' j8 O0 P' d6 Y0 O9 u$ Z
$ h5 W, @( y; ]! F, E N5 H& V公仔箱論壇4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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