材料
- `' f4 s( }7 d& L肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿tvb now,tvbnow,bttvb6 j* G7 B" x) H' E% Z
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙3 U. v$ ^- S3 u- f7 H
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* _, G* p0 t: u/ e, @) p N5.39.217.77:8898做法
, E; ?: o5 ^0 v5 Z) C( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。公仔箱論壇& x5 x# W/ q5 p; [% d
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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) H( g8 U6 {+ E: e6 g' Y& \公仔箱論壇3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! M7 U+ V5 k V: g3 F7 X+ l
: Z& ]. Q1 ?0 H, C1 }( M7 n( q公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ J4 B2 C' f3 p+ ]
# j9 b8 ]! k F9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。9 _& R7 R2 {5 w8 ~' H) D
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ z6 d! s( a4 O) f
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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