傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb# ?' R+ C5 v1 q1 l M2 E
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。5.39.217.77:8898( A3 a! Q/ L" J. B3 T
- ]# o& k+ _4 E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」8 W! L k# e) i- q
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七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb. s3 W& C9 }. J. |8 s4 o
) Q! M9 `" f" ]; ]7 o, d/ B7 J七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
" X9 O0 X/ A1 a0 I% S7 ]# s/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G& R- L0 D& {; ^) T! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 M: ~" c9 e+ J. u$ p5 P* j
b.朱古力紅桑子撻
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- N. T" J' J. C: V5 q+ m# [; H: F公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕5.39.217.77:8898' J- p7 a, v) p1 m$ {
/ Q% y& G6 S, y) r h% \: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h: S( K2 ?3 v- r+ Q; Y6 ud.可可朱古力包伴鴨肝醬
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# D. w5 x: w1 [" l" x* ltvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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2 x8 Q, E, E3 i' c0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |% |) x/ C4 Y5 g5.39.217.77:8898f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻# J# l. X9 e) r1 m2 Y" t
5 a8 N& K; \* {9 D0 f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . O" b8 m! D( ^: C* N" @$ H C) n
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
$ N: r/ w$ [) T0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B ?. ?1 L( l# o
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- P0 `9 x5 M/ e( d: o' e% h% X. X" f) e' s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. b4 t+ [2 f$ f/ |; q8 Z- ^
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 h. h/ P5 p2 S; Z7 A
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+ l5 l% m- X2 a6 }! {; A5 d5 htvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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0 E* Z: d+ s) W3 P■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
: @4 p2 S) _% U* t2 c地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
' h4 `# v* j) L( x+ H& n# Y% _! o' U收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇. l- l- o9 R2 Q* e0 F" a$ D( D9 p
5 W2 x6 O5 r8 n7 z9 Otvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心
( a G+ J" V: t4 h uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
7 C$ D; o4 h, A# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ c: J4 C1 N e# ~; f8 t
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。7 w- [5 x1 e" p! k: S% p: H' }- }
) K9 _( `8 I/ x, b1 H5.39.217.77:8898圓碌碌壽司波
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5 ?; Z, p; D3 D" c# a% [. N& g5.39.217.77:8898■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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$ z' S! b: G% Y: K K( [tvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb R; G; V1 F! ^2 B' c! P* L$ ]; n
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! C4 B' G) M3 ^# v3 Q3 C公仔箱論壇h. 越南米紙卷
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u& A* y' J' ]) q3 q7 Z公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣5.39.217.77:88983 K6 r0 d* H' n7 w* j5 m! Z
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇0 s, S5 [- {/ W
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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$ m# U1 X8 _* d7 v+ M1 vl. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
/ i7 j5 H! R# X A$ _公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店
% Y- t1 ]: ^& n3 p9 }2 a公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
5 |% c3 c% C( m5.39.217.77:8898供應時間： 3:00pm至 5:30pm 公仔箱論壇9 R; ]2 f% Y2 ^+ c
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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