傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5.39.217.77:88985 S& y' x: G9 ^* @1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ I* O; {/ }5 ]5 c+ ~" Q! J9 s
巨型藏書橙色書套
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- k* ~0 W+ a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 w9 v7 ^ I6 t; L X9 ?' a5 P7 w4 Z
1 Y8 Q9 b" A' I( n5.39.217.77:8898圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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- V1 f5 a9 V6 }, b( ]8 j5.39.217.77:8898七甜點三鹹點& q# R R7 D! E ?0 \
/ `* J: C& Q3 K. r( J6 e: X, _tvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
8 @2 n+ {4 c& v2 _$ t& v$ p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ j4 g, N9 t9 N/ o4 v5 {/ g3 o; b
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- Q+ Z& W2 p
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! G! T% Y2 Z3 _! }, z5.39.217.77:8898b.朱古力紅桑子撻
3 i0 y3 |! d5 X0 u( {' `5.39.217.77:8898& O5 O. U" y( t4 |
1 m3 f V' ?5 E; ?. Ec.雲石芝士蛋糕
0 V7 C* v% ~5 L/ m; L J- k! P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 x( u3 p5 Z4 ]8 K6 J
9 \ l# ], r# E- m h) B公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.77:8898* x. K* U' T E- Q- @
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻7 b' \( c4 I$ A% f" h; H
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) i. i/ E4 g5 l0 n4 G
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, f' }, h6 N! X% X5.39.217.77:8898■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇$ A- R7 }# x5 D3 f' P
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。3 S: ~' |5 b, u9 q8 L
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇5 h8 S( O9 X6 F9 i, _$ L
. p: ?4 X8 x( ^7 p; S+ l$ a+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l, y7 ]# V# ]■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; U- F- _! i5 ^2 {$ y/ ?+ N
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The Chocolate Library
- { v! l1 J$ e1 W, N公仔箱論壇地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店& P# y/ ]. Z4 z" x6 V. K
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm' Y2 V3 ~$ \8 f1 U5 T
2 V- o0 B4 v. I. C5 ^1 M& u! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式飾物盒藏點心
5 D/ j2 S1 a* D. r3 `; f; ]公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
0 t8 X' d4 `; Y6 N/ [8 _& S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 ]+ p U) F0 ?' C
; r7 E* _1 W6 A( [: F! c3 j8 Ytvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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2 { q# d, D6 r0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驟眼看，普通中式首飾盒一個。; Z3 N) F' r" Z W* t# F
1 a1 ], e& O- m$ S- |9 X8 ^圓碌碌壽司波公仔箱論壇' a, t" V7 y+ Z+ a( G
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。! o8 |6 ^8 k9 U5 C7 X( U
2 g% I% g7 P; Z( z& q# J: Y% e2 O9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb; z( E- \+ U- X& ^
; A; ]/ b" g* N% _+ N6 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' p; |2 G4 ~) d3 ~: y
h. 越南米紙卷
7 S, G; i; k: B0 j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 q. Y$ \# [% Y& p# Rm. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串" r9 j: Y3 r1 w5 \# l ~) W- d
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j. 新加坡海南雞飯球4 b% _- y1 i/ ^- `- _
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) q- O, o/ q1 I5 K! \2 ?1 e5 ]公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb# I/ G% [7 |/ X
5 N% ~: t; J7 X% G2 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! t( S9 \( `7 u5 M( |! a
l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
$ T- u7 R, N0 n" z/ L1 ?( A2 B. b; C5.39.217.77:8898地址：旺角上海街朗豪酒店 " `: \9 S$ m* O4 D- m
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ @# p" |; |3 c
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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