材料 公仔箱論壇, D2 t% Q( g4 J, }' r
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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# b/ J1 \6 p: M4 ~/ ~6 m/ o8 k, Z炸雞皮水
2 ?! \, {4 O+ ]6 W- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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9 K1 n3 \4 x# ^# V7 ]# S4 g公仔箱論壇做法公仔箱論壇2 p& _' ^8 M d" [2 v
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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7 V3 T* N, s# N5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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1 E$ s2 b" O6 d' W公仔箱論壇6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 W5 D5 }1 I9 n1 J
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% {' l+ k6 B2 O3 A4 i7 W
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。6 v" D% U$ n1 p& M" I! b1 Z
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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