材料; F6 Q$ x" a& ?! A) j" o
慕絲
, L3 p& Y3 L' s; h+ i- d5.39.217.77:8898牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
8 o3 \) o) {* k- u2 m# e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( N" i8 l8 x5 i9 T; q& {3 ?
蛋糕1 E4 H( y* e0 o3 B" T
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇! k" w: R% u: ]# L6 n2 a
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餅底
: X: i2 s' W% z" _4 T6 U3 ktvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( T8 n7 r) s8 v- l, N* T
) v: x+ f3 Q5 L/ X5 \' _: E# G, M- U公仔箱論壇士多啤梨啫喱; h" h4 I0 ^: t* t5 f
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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5 j1 I+ @7 D Y; Q0 }6 ]2 D& w$ s6 ]; Z裝飾材料
# S6 h z3 g2 F5 S5.39.217.77:8898加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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( s( p# m& J% ]1 R% R% g5.39.217.77:8898做法
3 b: y; M9 i; C4 s! m, R1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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7 p( t8 b& h4 [" F; y4 l1 X5.39.217.77:88982.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.77:8898: y) q5 s- D' P6 O; \ m1 ]
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。- E6 e, Y+ L2 L$ t3 ~. P# f: w! T
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ H/ Y; l- m
. Y1 {8 n+ _$ r& C: ntvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。6 ^$ z# ^# W( U/ f/ T6 u+ t
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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, V3 |3 a' e) K# W, y! d6 r7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb* b8 M* N4 U* w% ^& f6 d
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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