材料
' D: G& G) i; P公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇. J1 `5 p, I; [1 p
* a' J+ h: M5 p; L1 i公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# q% r0 ^- `7 ]
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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, L$ i' O! H8 g4 i; d公仔箱論壇調味料
! H5 W0 |9 T+ O# G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許- Z5 K$ M& o( S0 K
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做法
2 |: J9 `! x U3 stvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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, S$ T& ~6 x( n9 I4 y1 b, T2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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" X. L% ^- T3 `/ t2 R3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:8898* _# S3 v: d# F6 P3 q+ |3 e5 Z
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 |- A" t9 n* K
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貼士
/ ^- u x7 q* ?" D) {% L$ c; @7 ktvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 `7 Y! m1 a1 l' @
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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