[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇% Z4 \; ~3 f/ M; m% `' j
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- j% ]8 J% g

# a! B# c* ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
5 _/ M, s. F1 c% _公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許% @1 @4 _6 x0 p/ e4 p

5 W# n# ]$ i8 s/ t( }5.39.217.77:8898調味料
6 B! U7 ~2 W. q7 }# [1 f公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
$ K! o/ o" i- W, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [- t& }, G* B
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做法& Q7 c4 T/ p( j: o
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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" r" ]; L% R2 O% g; G2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:8898" }/ M, U7 V* I% I8 o) g# h* G: G1 B; e- R
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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8 h. w# K7 L0 W6 v: {/ P( m4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。+ @6 ~* F! m$ ]0 N3 i, R
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。7 x! R: M! k8 Z# `- H; o" i8 u

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。6 S+ C5 `) e0 p8 ?) S