材料 " t& G# d2 {# E7 p
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許
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麪糊
8 G1 V' g! Z; x* \8 f5.39.217.77:8898蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 T# A0 Y% y0 A3 L M. ~) ^
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醃料
9 w- F3 @8 v: O' R# l o8 d白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇/ i6 B' A' Z' B& a$ o2 E
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做法+ V2 t. x6 Y3 s0 j$ m# C' {
1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。
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# t! D N* A$ {0 G0 S2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。公仔箱論壇+ i1 m ^+ y+ s4 D2 I& l' l
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3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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. t& { |( K( q' \1 g0 z- Q1 M utvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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8 K. r& o- a' W- q1 W X公仔箱論壇5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。/ w1 N/ @+ v% Z6 U' k
1 p! u, l% {! _) |1 V" Q5.39.217.77:88986.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。9 G% Q) W& j, z; g/ F
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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