[西式食譜] 美極煎焗鯰魚

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材料
6 S/ w! ^" J% P* Vtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈: |* a2 |- c# a. n
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調味料- F0 g0 y5 j1 A$ K1 l
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.77:8898# p. a1 |  r' e+ k  d5 Z4 c

/ I4 E5 r4 b+ l/ |, i, x& o8 I芡料2 M/ o% G% G' p+ O/ c$ [# }
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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4 F% q9 @, A" `3 |  P  [. e做法
9 N* T+ G  R$ [) ]公仔箱論壇1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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" x; `2 c0 @8 @1 ?. N3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# f' A  g0 s0 K
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 \! {$ l4 }9 {; J% e9 l
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E' g+ X1 \8 X7 h

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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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