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[食肆地點] 鬧市Resort食皇室泰國菜

炎炎夏日,好想飛身去泰國的Resort度假!朋友見我朝思暮想,於是帶我到灣仔嘉薈軒的新店Koh Thai。Wow!鋪天蓋地木裝修、石雕佛像、不絕於耳的泰文,加上由泰國皇室御廚炮製的宮廷泰菜,一切都教我恍如空間轉移,置身泰國吃皇帝餐!5.39.217.77:88982 L. _) w  W+ R; G

% D9 K# G% ~8 J+ [5 V5.39.217.77:8898泰國風情滿瀉
7 S8 W; V2 _* E! f5 C0 b, ?! ^每逢Weekend都往泰國走一轉的朋友,相信會覺得Koh Thai好親切!新開的灣仔店,與中環的總店不同,布置得像泰國度假Resort一樣!一室木條子裝修、木製的Open Kitchen、木枱上放上紫紅餐墊,還有露天位置的藤椅、石雕佛像、小燭台、木樓梯、泰式小擺設、太陽傘與綠蔭……泰式風情滿滿,加上侍應的英、泰文對答,即使毗鄰是唐樓天台、抬頭仍是石屎森林,也覺得身在泰國,心情超Relax!5.39.217.77:8898  F; _+ k. u8 S

/ _! B, I. j2 v# G  q9 q) R5.39.217.77:8898泰國公主御廚坐鎮
' d( Z/ v9 J+ O3 s& @" ?- Q公仔箱論壇環境很「泰國」,食物也很地道,主打曼谷皇室菜,7成菜式都是「皇室御用」。掌廚的Chef Tiger不但曾於泰國五星級酒店Dusit Tahni Bangkok任職,最巴閉是曾當泰國皇室御廚,專為泰國公主烹調御膳,歷時兩年之久;往後更到過德國、西班牙等地工作,並成為西班牙公主御用廚師,來頭十足。
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- O, x8 g# S) N+ z5 O, G$ N8 r公仔箱論壇味道有層次個性公仔箱論壇- C7 l: K. a3 [/ A5 H9 q0 a
曾為皇室効力,對菜式的烹調有幾嚴謹可想而知。像店中的沙爹醬、紅、黃、青、馬沙文(Massamun)及噴靚(Panang)咖喱,大廚都堅持每天炒製,香辣味道鮮蹦活脫,特別鮮香。像噴靚咖喱,不似坊間吃到的,死辣兼杰撻撻,他用兩個咖喱膽,再加辣椒膏、椰汁和酸子炮製,咖喱在濃香以外,還帶甜、酸、辣,層次十足;青咖喱則用上15種香料炮製,辣得來有深度。菜式賣相亦一絲不苟,以炸魚為例,他會將魚起肉,再將炸魚骨做成一個籃子,用來盛載魚肉,精緻得令人驚嘆!或許曾「放洋」工作,Chef Tiger的菜式不會一成不變,他每天都會用當天最靚的食材炮製不同菜式,作為「廚師推介」,為客人帶來新鮮感。問到他來港後,菜式會否為迎合港人口味而改良?他說:「皇室成員居於泰國中部,不像泰南人般嗜辣,他們對辣度的要求與香港人差不多,沒必要調校。」潛台詞是,香港人可吃到最正統的泰國風味!tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 V+ D/ l- x6 s' \

2 ]* U2 A/ r; y+ A. B& ^! R1 F; I試食報告, T  ]; r( m! S' x! j
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)5.39.217.77:8898  a* G: O' z& m+ `1 u& w
好味指數:★★★★5.39.217.77:8898$ f( a- ?0 \# F0 o7 f
必食推介:辣椒膏炒豬仔骨、燒牛肉沙律、各式咖喱tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 x4 `  S. P% a5 @
人均消費:$180
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