材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ b2 C# l% W. z# _/ N
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克6 s! j( t5 a6 ^! h+ L4 ]
8 S5 B* G' B) y2 w' |公仔箱論壇汁料5.39.217.77:88988 T' j% k# s9 Z, K+ }; L3 T
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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/ v$ B }) K2 G8 I3 U9 d/ J4 r醃料
4 b: V$ S7 a; l2 P5 H" s8 S1 Z1 L糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898% ~1 n& s b8 y0 b* j' @8 p" }2 s% ^
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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+ H8 f) I4 T- h4 L/ {2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。# I: S; f% s, E+ Y! |8 M, O
+ m6 e( j4 j8 p& n, Y5 p% Y$ J3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。& i! {7 P) m5 e0 \+ @- i
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。公仔箱論壇& w' @2 g$ I5 H1 i" l
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。公仔箱論壇* X! \* L8 x: h3 F) n/ r
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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