材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 d) h' s1 n, W; M- A
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& r5 i: H9 y, h5 g" S
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醃料
1 O, L! g5 s6 q鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙5.39.217.77:8898: q$ \0 u% Q- @2 E
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調味料
/ e) K! F. O3 ]2 u鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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# O M) n i) v- H( z( K5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
: n" \# d8 t) w/ T2 U2 c5.39.217.77:88981.海螺肉下醃料拌勻。+ B; U- c4 s) F: _( j
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。5.39.217.77:8898$ G7 t7 O: g- y
3 a* q8 p# h& o7 H* Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。
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. J3 n, G, d; |3 Z& w1 b7 _5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。5.39.217.77:8898; a$ y! h% \) k7 V
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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