材料
5 F+ Z9 i: y L: ?9 J# V蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙公仔箱論壇$ \/ i, S- h! e& `- T! i
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汁料
# \4 \) x, b$ ztvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙8 i( N# A! Y6 Z3 X
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3 {- o; {/ G6 p公仔箱論壇做法
6 {( K/ ]3 I: D# Y- {- q& u3 Y公仔箱論壇1.蝦球加醃料拌勻。5.39.217.77:88982 n3 ?5 T4 ^8 B3 R) n( V
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 d2 Q+ W; ?, m1 V3 e. ]! `
9 E0 d. Q, f5 k" }( i4 A5 V5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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' N$ _5 H; M+ N* Z" K# T4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。5.39.217.77:8898& A1 X h2 F8 |3 W
H0 Y2 a% h& l7 h! u' u5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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/ F" s: w% {- F+ {' t5.39.217.77:8898煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 |! A. W ]( I1 c2 n# Q- H
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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