材料5.39.217.77:8898% U. B/ z7 F6 \: D l6 d, h
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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% S) v1 {; W ^: [2 j# a0 o! c) F" i做法
- e; v) Q/ U( i5.39.217.77:88981.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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' d4 C& D+ g5 n9 q( t* C2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。' E4 v' h) W* y: T7 r* L* g, y
( i, y; n" ^- A3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。' t2 F$ i$ G8 H
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. \/ c9 ]4 H( Y9 X) P5.39.217.77:8898貼士
% ?1 W+ l. _7 r2 \3 A, e想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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