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大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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; g: j8 l- n8 r* l! P1 N9 K5.39.217.77:8898做法
& _+ t. K" d' J. W( o/ o5 S7 u5.39.217.77:88981.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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6 y6 l& ^1 O9 A2 t2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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( w8 F2 W9 H) u4 d& d" i公仔箱論壇3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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) o- J5 i& E W: a7 F/ Z貼士5.39.217.77:8898( L+ g$ b; Q. s; u
想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。0 G- W) j+ U& I9 x# d! w& _. ^1 Y
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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