[甜品] 葡撻

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材料7 f4 |% x/ P3 ]/ W
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb; Z; e0 @: |; F; s# m6 U

4 v: u# r# B: f$ ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898% \: `1 D( Z# S: M& P2 o: l
做法
( n  Q4 m, _1 _9 m公仔箱論壇1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。5.39.217.77:88985 b- x! A. S9 @4 o! w! M
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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) L& b2 U/ P6 }0 N/ {3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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, d/ h/ Q9 s: a公仔箱論壇4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。- p  I: ]6 k6 o  y4 b% L$ C