材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, O$ n2 N- M0 d& g p
油皮
4 B% Y" I0 M* X& L! C4 h4 W公仔箱論壇麪粉 75克、酥油 100克
, z+ ~: q; {3 n4 p
, U, ]0 Z6 [* g3 s' o! r; _5.39.217.77:8898水皮
* V7 N! ]2 c. Q; q) c9 t5.39.217.77:8898麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
1 K1 Y+ ?6 m9 |% p9 M9 D
$ w/ ?( r0 N' N% D3 N公仔箱論壇公仔箱論壇: H# A2 p- i3 u; p3 M8 q# {9 z+ \! c
做法5.39.217.77:88982 O# G+ v# V3 _$ @
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。公仔箱論壇0 i6 r1 t/ y* n+ g0 x
- t5 b0 |9 v1 Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
8 E: a" M$ ]% C1 c: s* o; @公仔箱論壇, p r( |& `$ ?2 d8 q6 e
3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
2 ~( a& A. s0 I: F- H, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 N" w/ f$ n# J* @* K
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。2 I5 V0 j3 q& k
4 y% _" p0 q& x6 X5 ^5 X$ j# O& Mtvb now,tvbnow,bttvb5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
* J( F( g: z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# x! D1 ]) P$ N: J$ @
6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
( c9 i. k0 r: o' R) htvb now,tvbnow,bttvb
3 S+ c: `4 e' A" @0 ?7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
. Q8 r0 d. M0 ?9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S5 z9 Z' A: p( m- {2 s5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 S" a. G1 |( E- n
貼士公仔箱論壇3 A: N' z( A0 V3 t& w! e
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% w- ~1 }9 G7 i( p
|
發表於 2011-6-23 06:19 AM
| 