材料
3 {. f, n/ V0 B$ K) r$ A) a u' T油皮
" X) C+ k' m e! z. x5 s9 F1 m, l1 U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、酥油 100克5.39.217.77:8898/ o( B! t( ~) o. Q
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水皮
- i. ~! L' m* X麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- U6 ]- C/ Z
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/ |6 K4 J; @3 ?5 z I/ h3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
" W. K; w& Y. l* q# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。4 a: |3 K) p! K6 U7 `; J
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。8 o0 h- S" J# S2 u
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3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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6 i* O( o* Q9 Y1 ?5 @2 O, P2 o; i4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。5.39.217.77:88984 E4 I7 @8 b& w2 y) k5 ^- P
- Z( |, a) g# k- ?2 k5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
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5 }5 G6 \9 U b6 f& V* U6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 Z+ @1 h2 `# j
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貼士
k$ e1 Y$ H! v% X+ [" y2 u搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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