[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料公仔箱論壇0 v! |. X3 R5 u
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁% \! e# ~$ M8 I4 Q1 J
昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升$ T+ ~0 n' ~: _

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做法
5 Y* m% Y8 \' F3 g! R1 p' I( _6 k公仔箱論壇1.將日式叉燒切絲備用。
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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7 d+ g5 O' K& \3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。1 E% Z' M/ `' x" z
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。
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9 I0 t9 d+ A! }2 Q, a( v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
! m; E5 |- R2 u: V1 w  K% }4 q& otvb now,tvbnow,bttvb如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。