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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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$ s& m0 Y) i2 c1 ^0 @' W' X+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法
. k; a8 A2 O" ~# }, }8 etvb now,tvbnow,bttvb1.日式叉燒切 8片。2 P8 h1 ~) v& o& E5 A6 e! J4 I
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。公仔箱論壇1 L' r( H+ v/ R- g3 C
$ _2 K, H. `3 c, K" \: G+ w# K8 j5.39.217.77:88984.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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8 Z9 M2 V- H7 o/ X e% Q烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb7 h- N* h5 Y* }$ @, K& L
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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