材料7 \3 p- p, I1 L9 [, P# S+ h' G, H
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
, h( j( z- V. H1 F1 R1 M7 ^, P6 l/ C( a公仔箱論壇+ m+ G, o) t d7 b
0 M A; l3 Q& ^+ [; q, P" R1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 {, }4 p% i" D. l) x: A0 H( {8 ^公仔箱論壇1.日式叉燒切 8片。公仔箱論壇: i$ _3 t9 F) E# k
: t! ^7 D. B" H% _8 g$ X5 E# g2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
. o' r8 c! ], y/ M3 N, V9 K2 e# ^: }5.39.217.77:8898
' V" u6 e. N' f" Z, D3 _! ]! e3 F5.39.217.77:88983.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
- ]9 {0 [! q4 V3 T1 `$ X5 f5 v7 I$ g1 O% {+ \/ d6 F
4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。' q. t1 P$ o% J; E3 g
5.39.217.77:8898/ V9 o( Y) [3 ]9 w# P
. ^! f* { x' P) h1 C J! c* u: `# C
貼士5.39.217.77:88984 ^- [2 b s9 \8 v8 \: f
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
$ @! o; i. ~$ A( |! x4 I5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-6-22 06:21 AM
| 