材料：6 F( T! N, J, S8 k, _
無骨豬脊肉 600克
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) s( W4 F- h7 T' h+ W1 F! w" @tvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 m/ w/ E3 g) ]4 P3 }: N6 W5.39.217.77:8898日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb. m4 H- r; O! p; p: E3 X8 k$ ]
8 v1 E) q# {! z. B; L公仔箱論壇2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。9 H4 K. J0 _: M( i
6 J2 t+ j1 w6 d5.39.217.77:88983.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。# k% z9 w7 |1 ~0 E) {) V
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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