沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？5.39.217.77:8898) f6 ]2 m# ]# i4 i3 f; J/ u8 b
: b. Z6 y4 f3 C( n" X( \公仔箱論壇為亡兒成立社會企業
# B+ J6 P* }" N* X8 b公仔箱論壇 公仔箱論壇. {; r4 F4 j e
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。$ F$ p9 C! _) u" A2 n( L" H
tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 q: b" J2 P& R/ j( }, d
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
, w; C* p o% ^# Y! D) \3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M c' f& y8 {$ k) ]5 o+ {* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eye Noise Taste菜式三層次
; v5 r2 G& y, m B, }; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \" ]* D( b( O& S■總廚 Eric& a% b2 Z* ?) R2 Z$ G. V3 j
# ]8 T' C" D/ s, Q# L這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
1 u0 ~2 S' |1 w公仔箱論壇- r% l1 Y6 R: j$ L2 Z" I7 b- k i
1 B1 E" F `! p2 x■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）tvb now,tvbnow,bttvb8 |) ?! k1 V, |: d9 r5 j. {/ K
tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 d! P1 I* w/ B) H9 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* J% D* f, E
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
^! H: _! O5 j% f. V5 v0 Y
: w, ]" P- R% a( X" u公仔箱論壇 1 ]) Z' a( i! ?
■輕煎法國小龍蝦（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( `* I( l6 a, s2 H8 d$ l- f* Y
5.39.217.77:88980 O4 O4 w9 r) M; G( j9 V
 + {: m# k- _7 I- K) Q
9 Y! O( H5 j! ^, x# d公仔箱論壇
( x/ q+ y7 g; L" W7 b公仔箱論壇■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
7 p6 j3 {* D, |/ O* y公仔箱論壇
- ]# p( y- i: @6 k9 K0 O$ G1 T' X公仔箱論壇 ! B; i1 Z' ]7 ]6 M1 [
■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
' d& m2 E u/ l t5.39.217.77:8898
( w( X; w8 P& ]8 X0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I, i }6 N& }3 Y* @6 y0 e8 h% e■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
. |2 h# D( a& I, x6 c2 }
! E# t& w! l2 t1 j$ S Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 f2 _, }# k4 C# \8 m4 N# f5 R: j
■鮮帶子配意大利飯（ b）
0 {, p/ U# u/ U; M9 i' vtvb now,tvbnow,bttvb
7 e2 }$ w7 b; `5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- M: J8 W9 u9 H6 a
■香濃蘑菇松露湯（ b）9 K9 ?! B" d: n4 H) _1 f+ d, j
" N$ O! W) y* ]) d7 m + Z4 d3 f! B* n
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）6 E/ A2 }9 g1 r6 X
, }* _( t$ K- s# a' \/ S3 ]! I公仔箱論壇La Parole& I( H, e' m1 I2 ^/ f- B
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓* t" x, S8 R* B6 l
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
; K2 N! i# ^3 K2 C. M& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ u2 }' c. S1 v) a0 y, i& X
唇語不成紙筆溝通公仔箱論壇1 z$ t6 _2 o; I# C$ h8 F4 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. f& V R/ _; [% N4 t# x
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
9 Y9 X" M( h, P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" e3 S" f# _/ x0 m. C
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 `. y+ l {
5.39.217.77:8898# i1 \; Y* V! C# |7 b
 5.39.217.77:88986 u& m) k1 ?) }/ T
■師傅興哥
]! }1 ~. B7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* U5 S+ J! C$ Q6 C$ n
- K% W! E# V7 G3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。
: F) }) V* ^) W+ p! t' b; ~5 S3 ?6 N0 Z. F
, e2 H' {& B; i" Ztvb now,tvbnow,bttvb■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。公仔箱論壇2 O& V& d, N/ e" U& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ k9 i T8 E8 e f: ~
 tvb now,tvbnow,bttvb' p8 a- u* w1 O8 [+ s4 m4 \
■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。4 J: g$ y- a$ s5 @% ]
公仔箱論壇 i, T7 q7 E7 n8 }9 F
 5.39.217.77:88985 e! L z& ^+ Y* {
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
7 v+ B" s& \( @% t, j% }: B( a
7 X4 @! J K, `, Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 H/ n1 r- q2 s& ?! O/ `& L, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* @1 I U$ v4 j( I: B; o5 n
咕嚕竹代替豬肉
! ?* ~5 Y" Y. A6 ]/ r5.39.217.77:8898
3 _7 a( @0 W! m5.39.217.77:8898■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。公仔箱論壇2 j& l! @8 \) ] @" S, J' P
0 b! e% L: h6 \5 {4 S5 j! m
素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
4 P M1 K2 E% K4 H1 L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N9 I5 G) a f/ p. B公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# O# x, Y& z ^/ G
■咕嚕竹$58
5 h9 O/ |! }$ N) X) O
2 k* T& u) l8 o
8 P" G; w0 I8 H1 g/ ntvb now,tvbnow,bttvb■醬燒甜粟$58
4 k: e3 b1 R* u! b( htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 b; K- L( K7 E, _- v6 o
- x$ i/ K2 B7 w8 t i公仔箱論壇■流沙湯餃$40公仔箱論壇3 q# W" H+ e9 f+ p; Y+ T
' {3 }2 w; _0 o$ l" l 公仔箱論壇4 y+ G% U1 r0 n# A9 @
■秋葵雙耳$68
* V. Y. j7 Z3 e, {$ X# |% f/ g' [+ `7 X/ ~6 i
. _/ q0 D( T6 X/ qtvb now,tvbnow,bttvb■芝士南瓜芋頭焗飯$68
, e Y( _6 Y3 s' h8 m8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E% G' o& I4 ~9 r( S7 |
# S. G0 F/ x* m: `! j公仔箱論壇■香煎芋茸餅$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J k1 `/ N8 K5 m% w
! J) W! [# o8 i( @) L% p5.39.217.77:8898樂農
8 z" y/ q9 K1 r i' g. b# y {+ E% [tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 5.39.217.77:8898% w- Q. U% r! I- h
tvb now,tvbnow,bttvb; e- e% V, [/ s% q. t0 J/ v
4 u) y& E% \3 |$ `# s* H7 r: F. r5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 