[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料
- W( t: F8 n+ q4 R5.39.217.77:889815cm圓形海綿蛋糕 2片5.39.217.77:8898& x. H/ O* s: ?4 F4 e5 o0 d
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白朱古力脆脆" A* R7 N) E7 i4 i; O6 s
薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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紅豆慕絲公仔箱論壇' {: k( u- V3 R% ?8 Y+ L* X
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克8 J/ ]0 _1 t( L0 N# e( b. u9 r2 d$ j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ M  L9 ?' G) K) z; Y
1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。: I9 n9 s* D! I6 W" X# D
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。; a( }1 G- b5 N; K
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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% B: a# i9 n) Q5 C4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。公仔箱論壇7 A; R; t% a4 \) s
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。5 l" d' V$ r6 g! m  S- _
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。