[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料
3 b2 b" F. t" M  V  h15cm圓形海綿蛋糕 2片
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' G- y1 ^( F2 w+ f# Z; z白朱古力脆脆; i! z& S- R2 c) |
薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb: A5 P- ^4 c/ t, C1 u

% [1 N/ T3 y, x# Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆慕絲tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. p2 i: D1 d7 f
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ D% x. x! i! P% R4 W
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做法# r( n2 x) U- z' }+ q
1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {) G  I6 ]+ H; H. D& z5 @

6 x/ f! F5 n$ @! J5 R2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。! D; Y' `$ g" r0 {; f+ ^/ r1 E
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。公仔箱論壇7 x- S% Q  K; ?

6 O( R9 ~  P. q8 d5 y3 j5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ ?+ Q; |5 @) ]  ~) z9 L* |$ [
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& C1 s/ d  o$ V; c0 Z

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貼士
; G/ r8 L! z  F3 Y- }, I& n+ {用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。