材料 6 G1 I+ q: Y2 X& J! ~9 l5 {
綠豆沙凍
% x) [- M8 E: s: j) X: r. C+ ^4 _公仔箱論壇去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克5.39.217.77:8898. o" W' q6 L3 n) p
5 j. k" g0 k% k椰汁奶凍$ r/ U0 X x- r/ y- O
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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做法公仔箱論壇# q2 s4 G- I9 i# E' w, y; L
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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: E! c: r* t |; w1 H2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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' q$ U. J2 c0 G2 h) d9 `' f& L9 u' ]5.39.217.77:88984.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g# N; w" m& \+ B9 o
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7 L% E; a8 N3 A- V* V7 btvb now,tvbnow,bttvb椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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