材料 : @$ x8 x4 E! @7 @" D' h+ r& J& z
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙: d4 A* O3 A" R( v
$ H, J& ^5 C1 P' xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾忌廉
+ X- J3 _5 @, R2 P, D8 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" I# B1 y9 A9 ~
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蛋糕餡料5.39.217.77:8898( {% v8 q$ t7 Z. \7 E8 D/ j
罐裝沙律雜豆 100克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: R, F; W- q& _( v" {8 u y
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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5 B: Y' G. p4 d4 K/ {; A* p( g2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s8 k. {, P. `9 K& g. O
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 m- H. `+ c
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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