材料 % G% i# `- q5 ?" M
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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2 d+ K& O+ ]- L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉公仔箱論壇) g" S1 O' Z0 ~0 w
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77:88988 E1 B9 o: [' o, B8 W4 {
8 O# B. o1 O2 ~; x- P9 ^公仔箱論壇蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& t' L7 D) J) O
罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb) T+ V2 }( \& Y1 _4 ^: {
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$ o9 z' Y; C6 {2 x1 ]! q1 T2 V5.39.217.77:8898做法
7 n- K, [/ P0 H) d8 L- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.77:8898% M) ~9 {! y. V7 y: \3 [2 T) M6 Q) z
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.77:88983 w' U) D9 q9 C* B
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。* }* c! c( T( y
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇8 ?8 a+ V5 c, [! }7 @; I
( a5 {: D3 P) Z. b5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇; Z$ L, ?# ?5 Y( S* ~) L6 }) b# ^
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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