材料 + [5 s0 c+ |; |4 Q3 E
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉8 h# Y! ~8 O) ~; y5 n% p
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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( V* p# A z8 \: h9 w9 ?* k5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料
G5 F$ Q1 i1 M3 d4 u; n9 K5.39.217.77:8898罐裝沙律雜豆 100克
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' l! d% x# O7 q; K1 [. t公仔箱論壇做法
! ~" S/ o+ `* t' p" i公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.77:8898( ?/ p4 x- r6 F( [5 W
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。5.39.217.77:8898% R# E% O, c0 ]. M5 \, u6 d
0 x: n( r& U# H' w; p: d/ Y5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.77:88985 P% M. V/ j- N2 I* q* y
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) L! r1 s8 _; Y- k1 s公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。tvb now,tvbnow,bttvb6 x; e, ~) j# g a8 p1 U6 q/ ]
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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