材料
8 i$ s+ Z+ S; @1 U+ \" @& v# q5.39.217.77:8898牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 `$ S: e! v0 G, d2 ^' \
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% s0 \$ l _5 p6 n做法tvb now,tvbnow,bttvb ]* N# h9 \) E. Z9 J
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ P) S3 j t9 `- ?* M: |, g
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。: r) e+ v4 s3 _" L
! h% P. n; P7 ~ ]! R8 c6 x+ z3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。9 K8 n# r% ?7 _& ? \
/ C) w( ^5 r7 b& V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
* s& o* t( A0 v, g牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。, @5 Z: Y) [8 y3 w
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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