[西式食譜] 燴牛肋骨配紅酒汁

nt1972

材料  
. k! }" F3 J$ a6 b5 m+ x0 k1 i5.39.217.77:8898牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇5 g  u% N7 o( }& O) e+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ G0 b# v$ b& W' e

, Z" ^5 E2 F0 P  m( B/ t* k! n做法
- l8 N8 j  {( \1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
7 n# f7 _* C: @4 m: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: W1 b- f! A) L' S+ r
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.77:88987 Y8 A" O6 o& ]- H4 z6 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 F- r( y- L' u5 I0 ^( |# D
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
8 n. c! J) \$ i1 {. X7 j1 D4 v. F9 c3 J( [& s0 M
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。9 G0 D4 ?% w1 J5 H  }+ d- a

. J( H; U# `& x( J8 T5.39.217.77:88985.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇: a. Z1 L8 g; r4 H% \
tvb now,tvbnow,bttvb3 s* |; q3 `* _) N) W$ f

; {" E2 R# s! E- ?1 L5.39.217.77:8898貼士
1 q! v; ~: s4 a7 s牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; z  n/ l8 K# ^( E; V: A* @# y: k