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牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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5 z8 R1 t" ~8 ^% H( p5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 _4 k1 M. n
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。) Q) P2 n# f6 p. g! \4 I; t3 I" W
( i, P) f+ z1 D0 m公仔箱論壇2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇; w6 `6 F" k; Z$ g6 y$ { K+ _
1 J6 O4 r/ F4 M2 j7 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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# w! e' o8 z4 p, m; [: Y7 h公仔箱論壇4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 g+ P' i8 c; W" [8 p
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M/ O# ?$ }; q3 k& o; K
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2 N9 d5 l* S# y' Q7 q牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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