材料
) |2 M* Z% Z$ x, M' I: Etvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
9 U% f- N! o0 m Z
2 D8 q; B& d& o/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( C0 q0 n" j0 h( D- y
做法
9 g& O! ^8 o7 ^! R$ r, U5.39.217.77:88981.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77:88980 z8 D6 }, J, R$ c& D8 r
[4 u/ [6 _ P. y% T. ?公仔箱論壇2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
5 d& B2 W2 G6 t& y" n0 R% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @& @/ i. {8 j6 @; l$ X1 o3 g* A3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
5 |; A( j3 ^( l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! }. `8 {+ L1 Z6 k$ u
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。3 }, a Z2 A- d7 d& h; _
公仔箱論壇, I$ K+ u" \; Y' X: j
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
7 m0 P+ [ A c. Y
2 o+ b5 ^! h1 {5 V- h公仔箱論壇# V0 P9 B0 q8 I2 b$ k ^7 s* f: \! `
貼士
7 F o7 H& w- a' T* `tvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。5.39.217.77:8898( A& U" E) E& L: y* a) C: S4 ^+ y" q
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 