攝氏30度的火熱天氣，上班逛街大汗淋漓，凍飲絕不可離手！上午的醒神咖啡，也得由熱轉為凍。不過，今時今日的凍咖啡，已非只用咖啡粉、糖、奶加冰拌勻了事，今年咖啡專門店紛紛使出不同板斧——「滴」、「搖」、「浸」等方法，將咖啡的香氣和厚度呈現；濃香的味道，絕不會因為加冰而沖淡。今個夏天，一於試飲最新最潮凍咖啡！你會發現自己的咖啡品味，絕不遜於陳豪！
9 _( W' e- R( x) {* Q5 o. A' ^/ ntvb now,tvbnow,bttvb
8 c% \! s% Y; N) T$ k5.39.217.77:8898潮啡1：滴滴皆精華
$ ]$ f7 z" t; M3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論今季咖啡界最注目的，必數冰滴咖啡。甚麼是冰滴咖啡？據咖啡店Holly Brown咖啡師阿King說，冰滴咖啡源自荷蘭，做法是用上一個像漏斗的大型冰滴壺，將冰塊放入最高一層壺子，由它慢慢融化成冰水，逐滴流進中央的咖啡粉，經過滲濾，滴出濃香咖啡。整個製作過程不用加熱，咖啡在冷溫製作下會帶有發酵香氣，咖啡香濃之餘，啖落更像烈酒般醇香。5.39.217.77:8898. O! X, B: V/ Y& @/ H
3 N5 \7 _* S* j; ]$ H5.39.217.77:8898如漏斗般「點滴成金」，製作時間豈非很長？以這店的冰滴咖啡為例，每8小時只能滴出20至25杯約180毫升的冰滴咖啡，真可謂慢工出細貨！所以餐廳每天只供應20多杯冰滴咖啡，手快有手慢冇，要飲趁早。
, K& h) Z- e. R- e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! `7 S9 c' @& `2 l
冰滴咖啡 $100~$280\杯（a）公仔箱論壇! J# r1 J. l' R3 P0 H+ a
特濃咖啡，每杯會附上冰塊、糖、奶等供調配。阿King建議甚麼都不加，以細味原有香味。味道沒想像中苦澀，反而很醇厚。每杯售價視乎咖啡品種而定，像夏威夷咖啡、牙買加藍山、麝香貓咖啡就較貴。- B3 O) x# V/ A
5.39.217.77:8898; Q- j6 l. ?2 g6 Q8 _, u
冰滴咖啡 $35（c）: q5 I1 B0 _0 h& H% ~5 q: p
除了Holly Brown，Cafe Corridor亦從日本購入這迷你版冰滴咖啡壺，每次用上約8至12小時炮製出約1,000毫升的冰滴咖啡。每杯120毫升，味道一樣香醇濃厚。公仔箱論壇4 O: X$ i2 c' l9 i6 R
6 k/ t' }, i# j潮啡2：搖擺「味」力
( q3 s! e. G) p1 A凍咖啡，除了可「滴出來」，亦可「搖出來」。冰搖咖啡亦是本年凍咖啡新潮。所謂冰搖，即將Espresso咖啡加入白糖和冰塊，像雞尾酒般放進不銹鋼盛器內搖勻，咖啡濃度和甜度均勻，更帶一層厚厚泡沫，入口幼滑。Holly Brown亦有冰搖咖啡供應，更標榜即點即搖，每杯搖足30秒！而今年新進人氣咖啡店18 Grams，搖咖啡時，會用玻璃杯蓋代替不銹鋼，保留咖啡中的油脂，令咖啡更滑。這店用上澳洲出產的咖啡豆做冰搖咖啡，咖啡味道偏甜，像Mint Shakerato，搖製時甚至毋須加糖，味道甘甘的，不甜膩。
7 H& V( U+ y9 o4 [公仔箱論壇
/ U9 K7 e" q' e) x# {" k' n潮啡3：浸出個「味」來
1 l: S0 Y# K& x% Y/ o# g5.39.217.77:8898以低溫來突出咖啡的香醇，除了冰滴外，去年在九龍灣開業的KC Coffee，店主陳生更想出用冰水浸！將炒好磨好的咖啡粉，以特製濾布包好，然後浸於冷水中，雪藏24小時，像用茶包泡茶般，浸出濃郁凍咖啡。由於用來浸咖啡的冷水先經過濾，雜質大大減少，咖啡入口更細滑醇厚。店中的Water Iced Coffee，以自家拼配咖啡豆炮製，選用日本烘焙師烘焙的豆，並以中炒方法處理，既不會像深炒般令甘味過重，亦不會如淺炒般增加酸度，咖啡的質感味道很平衡，嗒落啱啱好。tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 W1 g# T8 v9 j# J5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' }; [; O$ Z
Water Iced Coffee $28（d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ ?, h6 f& I t) Z8 }/ S
咖啡粉像茶包般包好，然後放入冷水中浸，咖啡原味慢慢滲出。那醇香逗留口腔良久，倍感醒神。冰塊亦以咖啡製成，飲到最後一口仍覺濃郁。5.39.217.77:88984 q( b8 Q/ U) g) n: y$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( \' V) U% Y( ^/ {3 V- h' ^
本年注目新口味
" \, U. T0 _; E9 C( ^; Jtvb now,tvbnow,bttvb除了上述新方法炮製的咖啡外，各大咖啡店亦在今夏推出不同新口味，甜、甘、鹹、辣，口味出神入化。現在推介6款較注目的款式給大家！
# }- D9 }: F& N4 _0 y- q4 Z2 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 ^- |! v. G9 o- ]1 G1 V" I
辣椒咖啡 $35（e）
# N: v, t# ~: A1 h+ ~) x" M5.39.217.77:8898加入辣椒粉調製，入口辣味「進攻」至鼻腔，舌頭也有麻辣的感覺，相當刺激！嗜辣者必試！
& j: ^/ w1 U' @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 _1 c( D% w) I6 g
Iced Caffee Vienna $30（b）5.39.217.77:88984 X+ H# W& V; M' B$ V* W
以黑咖啡打造，味道如酒一樣醇，加上鮮打的忌廉，更添香滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 `# n) ?# C
$ q$ O% Y6 o+ @8 c" w0 O8 b青瓜鮮奶咖啡 $38（c）
( k, f% w5 q+ j2 F; [9 l/ ktvb now,tvbnow,bttvb自家烘焙的咖啡，加入了特色青瓜味糖漿，田園風味滿瀉，味道很清新，更帶絲絲涼意。公仔箱論壇. U: b3 _3 T4 I, x4 q. l
公仔箱論壇$ E) X1 P2 T {- r
Iced Caffee Mocha $34（b）5 I' W+ _0 S: h7 u
咖啡加入黑朱古力沖製，用上數種可可粉自家配搭，濃香撲鼻；咖啡香在黑朱古力的配襯下，不但沒被遮蓋，更見突出。最抵讚是咖啡甜度得宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* e d4 V# z$ X
$ z' X# h* S5 S0 \& G
岩鹽咖啡 $35（e）
, L# G# D M' h" ~7 G! n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新西蘭礦物鹽和鮮奶代替沙糖泡咖啡，帶微微的鹹香味，具提神作用。鹹味亦能提升咖啡的酸香和甘味，令咖啡味道更突出。tvb now,tvbnow,bttvb1 y( o( D2 @, C- } e
tvb now,tvbnow,bttvb# B1 K9 y3 ]% }+ e1 B) \9 Y
Expresso Chillino $33（f）5.39.217.77:88986 }6 u6 E" a5 f
以特濃咖啡加入冰粒製成，冰粒極幼細，配以忌廉和朱古力漿，口感幼滑，味道不太甜。 |
發表於 2011-6-16 08:29 AM
| 