[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 公仔箱論壇3 c# ]4 |0 ~( ]6 V/ n
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
2 E0 j- x2 Q) P# j, ~' p公仔箱論壇
; ~& j' r: L' b! g3 P調味料
  [& \. t' J2 r6 U& U( Z5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: q. r- L% y2 B. h% k
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做法
0 ~" G: g) S, h1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。公仔箱論壇8 Q( l6 Q" [1 Q3 C
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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/ H/ [- n2 H, g2 W) {* Etvb now,tvbnow,bttvb3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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+ q& Q+ \8 f6 f/ e& P1 }& T貼士
$ Q( ^% C( s; n% Q3 L1 Q1 _鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
3 ?- s( q* v3 l$ p; D: r8 Y0 [& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。