[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
- B) U- Z# p. P$ m/ U/ E, ~5.39.217.77:8898鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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! l( W: f4 y/ Z+ c+ a/ ]調味料
1 ^% A. U6 G5 D5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙2 f) x0 C* k/ ^6 S0 J) Q, X
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做法5.39.217.77:8898- O) S7 \3 s) I- B0 G
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
8 }6 y$ X% i! e+ P3 h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q4 F  G8 r$ Q  h' ~3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。公仔箱論壇  `4 g$ U+ d+ @+ X6 R1 L! S9 F* `

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貼士
3 U4 g  k% z2 c$ r/ f  T# w鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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