材料 # c6 U3 D* ]& a7 \$ g$ Q
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升5.39.217.77:8898! K- c1 t4 ^$ I. e$ u/ `$ A
$ ^, i' }! n) q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料- _! d" }- d" A: [$ |$ b3 A/ w8 o0 K$ T
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# f1 b( o; }. Y1 t. x
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做法公仔箱論壇( i+ w5 q7 D3 M. I8 m2 I5 l0 Y
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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/ U5 T4 d* U2 R) T& C ? W0 \公仔箱論壇3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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