近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。+ g( ]) U# H- C3 Y+ v$ U
6 v) v1 @3 W0 t9 n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。# M! U, r# a K/ W2 {% C) r/ X
' L" n2 b6 s% a8 x1 e8 _5 c公仔箱論壇捐助非牟利機構
1 r3 k. l) ~% p, a- e# o$ n覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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( A9 N/ X+ Y, x1 R8 H4 @7 G數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y H% d3 F! X& y' a
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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# Y: V5 ~% p9 b; D年輕名廚坐鎮5.39.217.77:8898& N: D7 j% k6 F% }3 ^+ I H5 w
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。% S1 b1 ?4 H5 z' h: X
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { \8 B3 A% V
$ m2 S2 ` A+ ~( u6 S& S& l) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! ~5 z4 i1 B' [) X) S8 c: z
; Y' l2 C H( P% M# i, d請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5.39.217.77:8898. ]" h- a+ _( J# Z1 A
& G$ Q+ c/ w8 G; g. N# G5.39.217.77:8898別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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1 L& t! ^) g9 o0 h1 X/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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$ J! ?% W0 @' s- [( X) U' Y* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品! M0 |" `* R! t$ g4 k5 `5 Y
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇6 d/ j5 i( p4 y2 G3 v( B
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……5.39.217.77:8898+ w" |, {) U+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% `7 J& c. }; |- U U
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。- _& V. V- j5 U
+ Y3 U, d* u& g) |) h; c2 U& S- ^" ]公仔箱論壇烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇4 {( W, Z+ Z0 y0 ]2 E* a: f- V
' x8 Z* c/ b0 S% i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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7 \; p X( g- q/ f5.39.217.77:8898試食報告公仔箱論壇: d8 M* K5 ?- i; {
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）% Q! n( m: Z# _1 T0 F4 Q# p
好味指數：★★★★5.39.217.77:8898" B8 S6 H1 m/ `5 F* l# O. v7 w
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦9 x9 C: ` n; C% Z: E/ |+ }+ U
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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