近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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6 p/ t( h% R0 Q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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" |' q* s9 m# F4 i, u& L, {捐助非牟利機構
' I4 S8 Y( q% j& l: |. @# F2 o公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 N! w" r* l+ @( t) X1 E9 d
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。6 b3 Y, ] I- [' O, d1 @5 i
4 N$ a6 q6 W3 l" _tvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb1 H) z1 h) H( o# k1 T; t
4 r0 w U+ `. r: H年輕名廚坐鎮
4 [. U5 B" {; u( w5.39.217.77:8898社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。" G$ o7 N/ Z9 V( X. c6 y- f0 @
" [9 ~/ j6 D3 I公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。4 d8 q# z& e8 @8 g" O8 C" U
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 N, g+ A e' T* M5 V _
; [* k2 m- [" v0 p公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5 _4 p: h+ K( H8 t. z8 V# d
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
; }# ]7 e% S5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ \, x3 |- c4 a
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
5 J: X" O% Q* A6 M9 m& D, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 c% g& T$ n6 j; j; y0 r; q4 U
4 f: J a2 Q' B! y當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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; S7 Y# k& u. ]- Q; F1 O- [5 @% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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" `5 F* ?8 A/ Q' S' m: r5 itvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。5.39.217.77:8898+ t% k2 e+ r! M7 N2 o* B `- G
) B0 R& u" U+ g5.39.217.77:8898試食報告
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好味指數：★★★★
8 h/ M T% S* W- f( f/ T# X公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
* b( U1 F+ r( X$ m4 |7 T5.39.217.77:8898人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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