近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。* J' ?4 p+ a/ i0 o$ u% U
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捐助非牟利機構
5 s* h# @, U+ g& |覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。5.39.217.77:8898# F; r9 h; h6 }% I8 ]
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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: C' @) {$ e7 R" c! M+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
y6 N! i; N. ]) W5 n3 K" ~" y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( n; P6 N$ x/ B( a/ Y
年輕名廚坐鎮
( ^' D$ v6 m. F, m! v, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。5.39.217.77:8898' R, u" F8 u, n: C- c; c
! g$ ~% G0 L3 P% a! E0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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4 X3 b) N( e! T% O6 V% [. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
; x, Y3 P! `' c7 @0 Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G) f9 b: G e& ?( O公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% f5 \: q Q, ]* s
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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* _9 u4 @- E* s' _盡是法國精品
, F+ a" G6 y5 p8 i3 ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。! M5 `; i! h1 L# a, I5 f
! z! l2 _& u$ O0 O- e5.39.217.77:8898當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……; Q; n6 F$ Z* _4 d% B4 S' U+ s
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。3 F7 K# Y4 c/ [7 }0 Y5 y
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.77:8898 |/ P# V; Y- B. ]8 D/ i8 @) j
1 H1 V9 _3 t0 j. b0 R$ F8 ?5.39.217.77:8898除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇- D- L. b: z2 E1 n b: Z
5 Y) W( l9 |: p, ] u; |試食報告
3 J3 G/ v+ f9 e4 l8 P0 ^) Z: K環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# P! \: f) I1 `* q: c5.39.217.77:8898好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 ^) C/ M! o: \! {. ?8 X$ {; j( N
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
, R" \* y4 m j7 J$ f( _, y公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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